Financiers natures et framboise

Lors de cet atelier pâtisserie d’une heure proposé par Le Cordon Bleu Paris - Place de la Concorde, les participants découvrent la réalisation de financiers nature et à la framboise. Cet atelier met en avant la précision des dosages et le travail des textures, essentiels à la réussite de ces petits gâteaux emblématiques.

Encadré par les Chefs Le Cordon Bleu Paris, l’atelier se concentre sur les étapes clés :

• Le juste équilibre entre beurre, poudre d’amande et sucre
• La maîtrise de la cuisson pour obtenir un intérieur moelleux et une surface légèrement dorée.

Une attention particulière est portée à l’intégration des framboises, afin de préserver leur fraîcheur et d’apporter une note fruitée délicate.

Pensé comme un moment d’apprentissage accessible et structuré, cet atelier s’adresse aux amateurs comme aux passionnés de pâtisserie souhaitant enrichir leurs bases et perfectionner leurs gestes.

Au cours de cet atelier, vous apprendrez à :

• Réaliser une pâte à financiers
• Réaliser un beurre noisette
• Pocher la pâte dans un moule
• Cuire des financiers au four

La séance se conclut par une dégustation conviviale. Situé Place de la Concorde, Le Cordon Bleu propose une immersion dans son savoir-faire pâtissier.