Plongez dans une expérience culinaire inoubliable lors de notre atelier de cuisine de deux heures ! Pendant une heure et demie, vous aurez l'occasion de réaliser une recette de saison sous les conseils experts de nos chefs, avant de savourer vos créations lors d’une dégustation conviviale.
Les menus, soigneusement élaborés, varient en fonction des saisons. En automne, laissez-vous séduire par nos Gougères bourguignonnes au vin de Chablis, accompagnées de fleurette fouettée au cresson. En hiver, explorez des saveurs délicates avec nos Raviolis de gambas à la cébette et piment doux, dans un bouillon de crevettes grises à la citronnelle.
Sous la direction du Chef Éric Briffard, Meilleur Ouvrier de France, et de sa brigade, chaque atelier vous offre une véritable immersion dans les saveurs des différentes régions de France Métropolitaine et d’Outre-Mer. Prenez les rênes de votre cuisine et laissez-vous guider pour devenir le capitaine de votre propre voyage gastronomique !
Réservez dès maintenant et embarquez pour cette aventure culinaire exceptionnelle.
Saumon Bömlo cuit fondant, crème de cresson d’Île de France
25 mars, 26 avril, 10 mai, 7 juin
Risotto Acquerello® au curry, coquillages à la marinière, salicornes de mer
29 mars, 29 avril, 27 mai, 21 juin
Poulpe doré au piment d’Espelette, fenouil et orange, sauce vierge
1er avril, 3 mai, 17 mai, 24 mai, 3 juin
Suprême de volaille à l’estragon, sauce vin jaune, champignons des bois, brioche toastée
19 avril, 13 mai, 31 mai
Asperges vertes de Provence, œuf « 64 °C », sauce Maltaise, copeaux de boutargue Memmi®
5 avril, 10 juin
Rouleaux de végétaux et gambas, sauce aigre-doux vietnamienne
8 avril, 6 mai, 14 juin
L'œuf « 64 °C fumé », crème d'asperges blanches des Landes, boutargue Memmi®, pousses et petits pois
12 avril, 22 avril, 20 mai
Gougères Bourguignonnes au vin de Chablis, fleurette fouettée au cresson
15 avril, 17 juin
Gambas croustillantes au basilic, haricots verts, pêches blanches, étuvée de petites girolles, vinaigrette à la prune salée
24 juin, 19 juillet, 9 août, 2 septembre
Tomates du jardin, poulpe doré au piment d'Espelette, burrata, pesto framboise à la grenade
28 juin, 22 juillet,12 août, 6 septembre
Saumon salma brûlé au sucre de coco et poivre timut, courgettes, marmelade d'abricot Bergeron au basilic
1er juillet, 26 juillet, 16 août, 9 septembre
Risotto Acquerello aux petites girolles, abricots Bergeron, marmelade de courgettes
5 juillet, 29 juillet, 19 août, 13 septembre
Rouleaux de végétaux et gambas sauce aigre-doux vietnamienne
8 juillet, 2 août, 23 août, 16 septembre
Escabèche de rouget barbet aux légumes de Provence acidulés à la groseille
12 juillet, 5 août, 26 août, 20 septembre
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