Asperges vertes, œuf « 64 °C », sauce Maltaise, boutargue Memmi®
Paris - Hôtel de la Marine
Venez vivre une expérience gastronomique unique en apprenant à réaliser cette assiette ensoleillée.
Lors de cet atelier, vous découvrirez les secrets des asperges vertes de Provence, œuf « 64 °C », sauce Maltaise, copeaux de boutargue Memmi®. Vous apprendrez à sublimer la finesse des asperges de Provence, à maîtriser la cuisson lente et précise de l’œuf à 64 °C, et à équilibrer les saveurs avec la richesse d’une sauce Maltaise maison et la puissance iodée des copeaux de boutargue Memmi®.
Un moment de partage et de créativité pour sublimer votre cuisine !
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