藍帶主廚Simon不藏私，教您五個步驟煎烤出完美的牛排!

这位出生于加蓬首都利伯维尔的厨艺大师对中国食材有着浓厚的兴趣，他选用肥美的鸭肉，制作呈现了一道有名的法国料理。

转削蔬菜是法式料理的传统技艺。将蔬菜削切成相同的大小和形状，可以使食材均匀烹调，也可以看上去更赏心悦目。

此系列视频为蓝带厨师分享的一些经典法式技艺，这些技艺课程每年传授超过20000个学生。今天为大家呈现的是炸土豆球料理。

在这个视频中，您将看到蓝带主厨自制的法式传统马卡龙，这些经典法式技术每年在全世界授课超过2万个学生。

在这系列视频中，我们的厨师分享一些经典法式技艺，这些技艺每年传授超 过20000个学生。现在开始为你讲述如何自制荷兰酱。

蓝带顶级甜点文凭的学生为这次下午茶活动製作一系列的厨艺糕点,藉此展现他们在蓝带伦敦校区所学的技能和技巧.但对于很多烘焙爱好者和业馀厨师而言,製作蛋糕就像玩乐透,不是获胜做出一个膨鬆度和湿润度都很棒的杰作,就是失败做出一个塌陷、过于扎实和带有凹点的海绵蛋糕收场。

巧克力回火是甜点中重要的技巧。这将确保巧克力的光泽和清脆光洁度。厨师使用该技巧制作模具或巧克力碎屑，巧克力外壳及雕塑。