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コーヒーとお菓子のペアリング

Tokyo

各回毎にコーヒー(エスプレッソ)に関するテーマにそって、エスプレッソの抽出、美味しい淹れ方やデザインカプチーノ、飲み方等を体験して学べます。 その中でもコーヒーとフードペアリングはフランス料理・菓子・パンの教育機関として広く認められている、ル・コルドン・ブルーらしい講座の一つです。 季節やTPOに合わせたフードペアリングを学んでみませんか?
コーヒーと菓子のペアリング
コーヒーは色々な状況で飲まれています。菓子を引き立てたり、 相乗効果でより良くなったりとても相性が良い組み合わせがあります。
TPOやペアリングの基本を知ることで食生活がとても豊かになります。 主役である菓子の香り、味、大きさからベストなコーヒー豆や飲み方を理論的に学べます。 ペアリングのために試食するお菓子はル・コルドン・ブルーの菓子担当シェフ講師が監修した本格的なお菓子をご用意しています。

受講対象者
● コーヒーとお菓子のペアリングに興味のある方
● コーヒーの知識・スキルを仕事に役立てたい方

受講資格
● どなたでもご受講いただけます。
※日本語が母国語ではない方は日本語の聞き取り及び読みが可能な方に限ります。

講師:片倉 康博 氏
ホテルなどでチーフバーテンダーとして活躍した後、カフェ業界へ。そして、コーヒーへの探求が始まりました。マシンの構造や性能、コーヒー豆の種類、挽き方、淹れ方を様々な角度から検証した結果が認められ、講師やスーパーバイザーとして各地で活躍中。また、コーヒーに対する見識は多分野からも評価され、器職人、政府観光局、地方自治体の町おこし運動など、多彩なコラボレーション企画にも活動の場を広げています。

講座日程、その他のインフォーメーション
会場:東京校3階教室「デュマ」
日時:3月12日(土) 14:30~16:30
受講料:7,800円
申込締切:3月6日(日)
申込方法:ホームページからのお申込となりクレジットカードでのお支払いとなります。

当日のご案内
当日受付:15分前より受付を開始いたしますので、3階教室「デュマ」に直接お越しください。
持物: 筆記用具、エプロン、カメラ(録音・動画は不可)
服装: 実習がありますので動きやすい服装。また、エプロンの着用をお奨めします。

その他
※講師の病気、悪天候、天災等の事情により、やむをえず講座の日程を変更する場合があります。
※予告なく講座の内容が変更となる場合がありますのでご了承ください。
※講師、他の受講者、当校スタッフの迷惑をかける行為があった場合、受講をお断りすることがあります。
※お申込み後のキャンセル、返金、日程の変更、授業の振替は出来ません。日程をご確認の上お申込ください。

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