Le Cordon Bleu ロゴ
ル・コルドン・ブルーは1世紀以上にわたり、料理に情熱を燃やす人々の夢を叶えてきました。 今日もル・コルドン・ブルーの生徒たちは、レストラン、ケータリング、店舗やホテルの経営、ジャーナリズム、コンサルティング、フードスタイリング、料理教育など自身の成功に向け懸命に取り組んでいます。
グラン・ディプロム

伝統的なフランス料理技術を集中的かつ総合的に修得することができます。「菓子ディプロム」と「料理ディプロム」を修了すると授与されるグラン・ディプロムは、常に変化する料理関連ビジネスで生涯を通じて有効な技術力の証明証となります。

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料理

基礎から上級まで、様々なスタイルの料理に応用できる技術をマスターします。伝統的なフランス料理に加えて世界の最新トレンドも学ぶことができます。

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菓子

製菓技術の基礎から応用力までを修得します。伝統菓子からコンテンポラリーな製菓までを学ぶことができ、上級コースではショコラの基本技術からピエスモンテや美しい飴細工など繊細で高度なデコレーションを学びます。

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グルメ&ショートコース

初心者からプロフェッショナルまで、充実した様々なコースがあり、ライフスタイルに合わせて選択でき短期間でル・コルドン・ブルーの世界を体験できます。

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ホテル & レストランなどのマネジメント

ホテル、リゾート、レストラン、カフェ、ブティックなどの理想的な事業経営を志す方に向けたディプロムと学位プログラム。ホスピタリティと外食業界に必要な、運営・指導・管理に関する知識やスキルの応用について学びます。

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チーズ

初心者からプロフェッショナルまで、チーズの歴史や文化、生産方法、ワインなどの飲み物とのマリアージュなど幅広いトピックについて学びます。

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オンライン講座

オンライン講座でもキャンパスでの講義と同様に実践と知識を身につけるための指導が受けられるので、忙しい社会人や学生の方々にも最適です。

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日本料理

確かな技術と共に伝統料理や郷土料理について深く正しく学ぶことで、現代の日本料理を進化させ、革新する可能性へと導きます。独自の教育課程は日本の主要料理協会からも認定されています。

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