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Gilles Company

第1回 February 2015
進化する"SAKE"。料理への転化が面白い

ワイングラスで味わう、新たな日本酒の世界


Jean Francois Favy

第2回 March 2015
春の象徴「桜」で日本を体感

春を何倍にも楽しむ伝統食材


Manuel Robert

第3回 April 2015
種類豊富で、様々な料理に応用できる味噌

日本人なら誰でも親しむ、味噌という食材


Dominique Gros

第4回 May 2015
日本料理の出汁に使われる昆布という食材

香りと旨みをちりばめてフランス料理を創造


Hiroyuki Honda

第5回 June 2015
これぞジャパニーズハーブ、しそという食材

味と香りの魅力、そして、薬草であるということ


Katsutoshi Yokoyama

第6回 July 2015
ジャパニーズスイーツの要、餡

日本のあんパンをフランスパンへ再構築


Stephane Reinat

第7回 August 2015
清涼な香りが想像力をかき立てるワサビ

伝統と革新の融合を図った新しい仏料理


Yuji Toyonaga

第8回 September 2015
フランス人の郷愁を誘うきな粉

プラリネのような香りと驚きに魅了


Guillaume Siegler

第9回 October 2015
食べる喜びを広げる、可能性に満ちた米粉

"米粉100%"のパンで子どもに笑顔を


Guillaume Siegler

第10回 December 2015
軽やかなハーモニーを生む米酢

旨みをふくらませる上品な酸味


Gilles Company

第11回 January 2016
日本の自然が育んだ上質な食材、飛騨牛

素材の持ち味を余すことなく届けたい

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