Durant un atelier de trois heures, les participants réalisent une recette élaborée aux techniques avancées et passent ensuite à la dégustation.
L’offre s'adapte aux saisons. A l‘automne, un Chef vous guidera dans la réalisation de Macarons au café pur arabica et macarons au caramel beurre salé ; Dacquoise au praliné amande-noisette ; Charlotte à la poire conférence et vanille de Tahiti. Au printemps, la carte ensoleillée propose de réaliser Choux à la pistache et fraises gariguette ; Dacquoise à la pistache de Sicile et framboises fraîches ; Entremets aux fruits rouges et chantilly à la fleur d’oranger.
PÂTE À CHOUX
Éclairs au chocolat comme une Forêt-Noire
29 novembre, 15 décembre
Religieuse au café pur arabica
17 novembre, 22 novembre, 8 décembre
MERINGUES
Dacquoise au praliné amande – noisette
1 novembre, 10 novembre, 1 décembre, 13 décembre, 22 décembre
Macarons au café pur arabica et macarons au caramel beurre salé
3 novembre, 15 novembre, 6 décembre
GÂTEAUX
Charlotte à la poire conférence et vanille de Tahiti
8 novembre, 24 novembre, 20 décembre
PÂTE À CHOUX
Paris - Brest
9 février, 23 février
Éclairs chocolat au lait et grué de cacao caramélisé
26 janvier, 21 février, 6 mars, 15 mars, 20 mars
MERINGUES
Mont-blanc, meringue croustillante et crème aux marrons d'Ardèche
5 janvier, 19 janvier, 31 janvier, 14 février
Macarons chocolat noir Madagascar 64% et macarons noisette du Piémont (2 parfums)
17 janvier, 1 mars
GÂTEAUX
Moka au café
3 janvier, 12 janvier, 2 février, 16 février, 8 mars, 22 mars
Forêt-Noire aux griottes et au kirsch
10 janvier, 24 janvier, 7 février, 28 février, 13 mars
PÂTE À CHOUX
Éclairs caramel et confiture de lait
5 avril, 19 avril, 24 avril, 8 mai, 22 mai, 31 mai, 5 juin, 14 juin, 19 juin
Choux à la pistache et fraises gariguette
29 mars, 12 avril
MERINGUES
Macarons framboise - citron vert et macarons cassis
3 avril, 17 avril, 3 mai, 17 mai, 29 mai, 12 juin
Dacquoise à la pistache de Sicile et framboises fraîches
27 mars, 10 avril
GÂTEAUX
Charlotte aux fraises et à la rhubarbe
1 mai, 15 mai
Entremets aux fruits rouges et chantilly à la fleur d’oranger
26 avril, 10 mai, 24 mai, 7 juin
PÂTE À CHOUX
Éclairs à la framboise aux éclats de pistache de Sicile
3 juillet, 17 juillet, 4 septembre, 18 septembre
Choux à la vanille de Tahiti, coulis abricot-romarin
28 juin, 12 juillet, 30 août, 13 septembre
MERINGUES
« Pavlova » fondante aux framboises, menthe fraîche poivrée
26 juillet, 9 août, 23 août, 6 septembre, 20 septembre
Macarons, crème légère à la vanille de Madagascar
5 juillet, 19 juillet, 24 juillet, 7 août, 21 août
GÂTEAUX
Charlotte aux pêches blanches à la lavande
26 juin, 10 juillet, 31 juillet, 2 août, 16 août, 28 août, 11 septembre
Schuss au fromage blanc et fruits rouges
31 juillet, 14 août
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