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테크닉: 퍼프 페이스트리, 싱글턴

테크닉: 퍼프 페이스트리, 싱글턴

퍼프 페이스트리는 용도가 매우 다양한 제품으로, 방법을 숙지하시면 상황에 맞게 넓은 범위에서 응용하여 사용하실 수 있습니다. 이 영상에서는 퍼프 페이스트리를 이용하여 빨미에를 만드는 법을 보여드립니다. 빨미에의 캐러멜화 된 바삭한 식감은 완벽한 디저트가 아닐 수 없습니다.

테크닉: 감자 수플레

테크닉: 감자 수플레

감자로 색다른 시도를 해 보고 싶으시다면 감자 수플레는 아주 완벽한 선택입니다. 가볍고 폭신한 질감의 감자 수플레는 아주 기분 좋은 식감을 주고, 다른 많은 요리들과 아주 잘 어울립니다.

고급미식연구 장학생의 주인공이 되세요!

고급미식연구 장학생의 주인공이 되세요!

이 장학금은 우수한 실력을 갖춘 학생이 르 꼬르동 블루의 명성있는 프로그램 중 하나인 HEG 수업을 들을 수 있도록 지원하고자 합니다. 고급 미식 연구 (Hautes Études du Goût) 과정은 2주에 걸쳐 맛과 미식에 관한 모든 과학적, 문화적, 사회학적, 경제적인 측면 등 ...

발렌타인 데이 레시피: 연인들의 앙트르메

발렌타인 데이 레시피: 연인들의 앙트르메

르 꼬르동 블루의 셰프들이 모두의 행복한 발렌타인 데이를 위해 앙트르메 레시피를 제안합니다. 초콜렛과 커피의 살짝 쓴 맛과 패션 푸르츠의 상큼하고 달콤한 맛에 빠져보세요. 이 맛있는 디저트의 백미는 독특한 데코레이션입니다.

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