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발렌타인 데이 레시피: 연인들의 앙트르메

발렌타인 데이 레시피: 연인들의 앙트르메

르 꼬르동 블루의 셰프들이 모두의 행복한 발렌타인 데이를 위해 앙트르메 레시피를 제안합니다. 초콜렛과 커피의 살짝 쓴 맛과 패션 푸르츠의 상큼하고 달콤한 맛에 빠져보세요. 이 맛있는 디저트의 백미는 독특한 데코레이션입니다.

테크닉: 마카로나주

테크닉: 마카로나주

마카롱은 단순하지만 다양하다는 특성이 있어 전 세계에서 사랑받는 디저트입니다. 마카롱 쉘은 거부할 수 없는 바삭함과 쫀득함을 가지고 있습니다.

레시피: 초콜릿 오렌지 바또네

레시피: 초콜릿 오렌지 바또네

본 초콜릿 아몬드 바또네 레시피는 르 꼬르동 블루 저, 라루스 출판사의 L’École de la Pâtisserie (번역서 제목 『르 꼬르동 블루 파티세리』)에서 발췌한 내용입니다.

테크닉: 올랑데즈 소스

테크닉: 올랑데즈 소스

진한 맛의 정통 프렌치 소스는 많은 요리들에 곁들이기에 완벽한 소스입니다. 300년 전에 만들어진 올랑데즈 소스는 프렌치 오뜨 뀌진의 5대 기본 소스 중 하나입니다.

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