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製パンの基本実技:ペトリサージュとトレス

Tokyo

内容:ペトリサージュ(手こね)で、材料の混ぜ方、生地の感触や温度、こね方について学びます。また、様々なトレス(編みパン)の形状(1本編み/2本編み/3本編み/4本編み)のほか、キュイッソン(焼成)についてもマスターします。※お持ち帰り可。レシピはありません。

日時
2/24(日)10:00-14:00(日本語)
実習の難度
レベル1:調理・製菓・製パンの知識と技術力を高めたい方対象

【注意事項】
〇 日本語が母国語でない方は日本語の聞き取りが可能の方に限ります。
〇 キャンセル、欠席・遅刻による返金、及び日程等の変更は出来ません。受講規定を必ずご確認下さい。
〇 申込者が一定人数に達しない場合は、講座を中止する場合がございます。

当日のご案内
1、講座開始10分前までに受付をお済ませ下さい。開始時間を過ぎると受講不可
2、学校または職場指定のユニフォーム、靴でご受講ください。
  お持ちでない場合は、実習に適した服装(長袖・長ズボン)、靴(フルカバーの運動靴やキッチンシューズ)でご受講下さい。肩の出た洋服、スカート、丈の短いズボン、タイツやレギンス、サンダル、パンプス、バレエシューズ、ハイヒール、ブーツなどでの受講不可
3、持ち物:筆記用具、カメラ(動画・録音不可)※お持ち帰り用袋等はご用意します。

受講料: ¥ 8,000

期間: 4 時間

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