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ワイン&スピリッツ

Tokyo

この講座では、ワインとその他の酒について学びます。プログラムには入門編から一日講座、マスタークラスまで揃っています。専門的な知識を身につけることができ、修了証も授与されます。

日本酒初級コースについて

料理、ホスピタリティ、ワインをはじめとする食文化を伝えてきたル・コルドン・ブルー日本校が、その歴史と経験をもとに、日本酒の講座を新たに開始します。この講座では、歴史的・文化的な背景、醸造や貯蔵、瓶詰めにいたる生産工程、テイスティングや料理との相性など、幅広いテーマを通して学んでいきます。さまざまな角度から魅力を探ることで、世界に名高い日本酒への理解を新たにし、深めていくことができるでしょう。

コース

  • 日本酒初級コース

    日本酒の文化・歴史、そして醸造から熟成・貯蔵・瓶詰めにいたる製法まで、日本酒の基本的な理解を深めながら、食べ物との相性についても学習します。
    特に、日本酒愛好者、食関連のプロの方に、日本酒の入門としてお薦めです。このコースを修了された方には、ル・コルドン・ブルー日本酒初級コースのサーティフィカ(修了証)が授与されます。

      講義内容:
    • 日本酒の製法
    • 日本酒の歴史
    • 日本酒の分類
    • ラベルの読み方
    • 日本酒の保管と提供
    • 日本酒と料理の合わせ方
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