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本科講座

パンディプロム はパン初級と上級を修了された方に授与されます。製パン担当シェフの指導のもと、様々なフランスパンやフランスの一流ベーカリーで見られるような菓子を作るテクニック・手法を徐々にマスターしていきます。すべての製パン授業は6時間のワークショップ形式で、理論と実踐を同時に学びます。

コース

  • パン講座

    パンディプロム
    パンディプロム はパン初級と上級を修了された方に授与されます。製パン担当シェフの指導のもと、様々なフランスパンやフランスの一流ベーカリーで見られるような菓子を作るテクニック・手法を徐々にマスターしていきます。すべての製パン授業は6時間のワークショップ形式で、理論と実踐を同時に学びます。


    パン 初級
    初級では、フランスパンに関する基礎的な技能・知識をしっかりと固めます。


    パン 上級
    上級では初級で学んだ知識・技法をより推し進め、高度な発酵手法に焦点を当てます。より専門的な視点からパン作りについて学ぶことができます。

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