มูสเค้กช็อกโกแลตแบบฝรั่งเศส

อองเทรเม่ต์ – มูสเค้กสไตล์ฝรั่งเศสที่โดดเด่นด้วยเทคนิคและความพิถีพิถัน ‘เค้ก  Cassis Noisette’ มูสเค้กช็อกโกแลตที่ผสมผสานรสชาติของแบล็คเคอเรนท์กับฮาเซลนัทอย่างลงตัว และ ‘เค้ก Caos’ ที่เพิ่มเติมความหวานฉ่ำเกินคำบรรยายด้วยครีมดาร์คช็อคโกแลตเข้มข้น

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:

• ชั้นบิสกิตกรอบ (crispy biscuit layer)
• ซอสราสป์เบอร์รี่และแบล็กเคอแรนท์ (raspberry and blackcurrant coulis)
• บิสกิตฮาเซลนัท (hazelnut biscuit)
• ช็อกโกแลต Gianduja (creamy gianduja)
• มูสฮาเซลนัท-พราลีน (hazelnut praline mousse)
• เกลซช็อกโกแลต Gianduja (chocolate gianduja glaze)
• ชั้นบิสกิตกรอบฮาเซลนัท (crispy hazelnut layer)
• บิสกิตช็อกโกแลต-ฮาเซลนัท (chocolate hazelnut biscuit)
• ดาร์กช็อกโกแลตรส Sea Salt (sea salt dark chocolate)
• กานาชช็อกโกแลต (chocolate ganache finishing)

เวิร์คช็อปจัดเป็นกลุ่มขนาดเล็กเพื่อให้ผู้เรียนได้ใกล้ชิดกับเชฟผู้สอน และเมื่อจบคลาสท่านจะได้ร่วมชิมขนมฝีมือเชฟผู้สอน พร้อมจิบน้ำชายามบ่ายกับกลุ่มผู้เรียน