Le Cordon Bleu โลโก้

มูสเค้กช็อกโกแลตแบบฝรั่งเศส

Thailand

เวิร์คช็อป 'ขนมเค้กสไตล์ฝรั่งเศส'
อองเทรเม่ต์ – มูสเค้กสไตล์ฝรั่งเศสที่โดดเด่นด้วยเทคนิคและความพิถีพิถัน ‘เค้ก  Cassis Noisette’ มูสเค้กช็อกโกแลตที่ผสมผสานรสชาติของแบล็คเคอเรนท์กับฮาเซลนัทอย่างลงตัว และ เค้ก Caos’ ที่เพิ่มเติมความหวานฉ่ำเกินคำบรรยายด้วยครีมดาร์คช็อคโกแลตเข้มข้น

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:

  • ชั้นบิสกิตกรอบ (crispy biscuit layer)
  • ซอสราสป์เบอร์รี่และแบล็กเคอแรนท์ (raspberry and blackcurrant coulis)
  • บิสกิตฮาเซลนัท (hazelnut biscuit)
  • ช็อกโกแลต Gianduja (creamy gianduja)
  • มูสฮาเซลนัท-พราลีน (hazelnut praline mousse)
  • เกลซช็อกโกแลต Gianduja (chocolate gianduja glaze)
  • ชั้นบิสกิตกรอบฮาเซลนัท (crispy hazelnut layer)
  • บิสกิตช็อกโกแลต-ฮาเซลนัท (chocolate hazelnut biscuit)
  • ดาร์กช็อกโกแลตรส Sea Salt (sea salt dark chocolate)
  • กานาชช็อกโกแลต (chocolate ganache finishing)

เวิร์คช็อปจัดเป็นกลุ่มขนาดเล็กเพื่อให้ผู้เรียนได้ใกล้ชิดกับเชฟผู้สอน และเมื่อจบคลาสท่านจะได้ร่วมชิมขนมฝีมือเชฟผู้สอน พร้อมจิบน้ำชายามบ่ายกับกลุ่มผู้เรียน

ข้อมูลเพิ่มเติม

วันเรียน: วันพุธที่ 13 มิถุนายน 2561
เวลาเรียน: 09:00 - 16:00 น.
ระดับความยากง่ายของหลักสูตร: 1.5 (1:ง่าย, 2:ปานกลาง, 3:ค่อนข้างยาก)
เชฟผู้สอน: เชฟอเล็กซ์ รัฟฟิโนนี่
ภาษา: การเรียนการสอนในเวิร์คช็อปทั้งหมด เป็นภาษาอังกฤษพร้อมล่ามแปลเป็นภาษาไทย
จำนวนผู้เรียน: 12

สิ่งที่รวมในค่าเล่าเรียน:
    - หลักสูตรภาคปฏิบัติ 6 ชั่วโมง (ไม่รวมพักรับประทานอาหารกลางวัน 1 ชั่วโมง) วัตถุดิบทั้งหมด แฟ้มใส่สูตรอาหารพร้อมกับสมุดโน้ตและดินสอ ผ้ากันเปื้อนและหมวก
    - ผู้เรียนไม่จำเป็นต้องมีพื้นฐาน เวิร์คช็อปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีพื้นฐานและผู้ที่มีประสบการณ์ รวมทั้งผู้ที่ชื่นชอบการทำขนม เพื่อพัฒนาหรือต่อยอดทักษะการประกอบอาหาร/ขนมของตนเอง ขนมและอาหารที่ผู้เรียนได้ลงมือทำในการเรียนนั้น ผู้เรียนจะได้นำกลับบ้านทั้งหมด

หมายเหตุ:
    - ผู้เรียนจะต้องมีอายุไม่ต่ำกว่า 17 ปี ในวันสมัครเรียน
    - ทางโรงเรียนฯ ไม่อนุญาตให้คุณแม่ตั้งครรภ์เข้าเรียนในเวิร์คช็อปภาคปฏิบัติ เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการลื่นล้มในห้องครัว
 

 

รวมทั้งหมด: ฿ 9,900.00

ระยะเวลา: 6 ชั่วโมง

หลักสูตรอื่นๆ

ขนมสัมปันนีและดอกลำดวน
ข้อมูลเพิ่มเติม
สเต็กเนื้อและซอส
ข้อมูลเพิ่มเติม
หลักสูตรระยะสั้น
ข้อมูลเพิ่มเติม
TOP