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Certificat

Forte motivation à personnaliser chaque aspect de votre travail.

Le programme Pâtisserie Supérieure allie toutes les connaissances, les techniques et les compétences artistiques du niveau de base et du niveau intermédiaire.

  • Desserts de restaurant
  • Décoration et présentation, saveurs, arômes et épices
  • Bonbons chocolats trempés et moulés
  • Sculpture et présentation en chocolat et sucre

4 rentrées par an: Janvier, Avril, Juillet et Octobre

Informations clés

Durée: 3 mois
Frais:

  • Étudiants locaux: CAD $10,400.00
  • Étudiants internationaux: CAD $10,900.00

(inclus: les frais de scolarité, uniforme et équipements, tous les matériaux d'apprentissage et les frais d'activités étudiantes)

Heures par semaine: environ 18 heures
Méthode d’enseignement: Démonstration de chefs, travaux pratiques, cours théoriques
Conditions d'entrée: Diplôme d'études secondaires ou équivalent. Aucune expérience culinaire préalable est requise.

*Veuillez noter que toutes les classes sont enseignées en anglais.

Détails du Certificat

  • Structure du cours

    Pâtisserie Supérieure

    11 semaines • Certificat • Pré-requis: Pâtisserie Intermédiaire

    • Desserts de restaurant contemporains: apprenez à préparer les desserts chauds et froids de restaurant, notamment les gâteaux, les tartes, les bûches et les soufflés contemporains
    • Desserts d’entremets et étude en profondeur de saveurs, arômes et épices: apprenez à créer des desserts avec plus de crème, de couches et de saveurs comme des fruits
    • L’art du chocolat:
      • Apprenez l’art des gâteaux mousse au chocolat, du tempérage du chocolat, des chocolats trempés à la main et moulés
      • Mélange de différents chocolats et textures
      • Boîtes de chocolat, chocolats en fleurs, sculpture et présentation
    • Création artistique en sucre
      • Techniques de cuisson et de coloration
      • Fleurs et rubans de sucre tirés
      • Sphères de sucre soufflé, fruits et animaux
    • Atelier de sculpture
  • Exigences d’admission

    Les étudiants à l’admission doivent avoir au moins 18 ans à la date du début des cours.


    Conditions à remplir: citoyens canadiens ou résidents permanents

    Pour vous constituer candidats à l’admission, vous devez soumettre les documents suivants:

    • Un formulaire de demande dûment rempli et signé
    • Diplôme d’études secondaires de l’Ontario ou équivalent - relevé de notes officiel (copie papier) doivent être acheminé par votre école secondaire
    • Une photocopie d’une pièce d’identité avec photo délivrée par le gouvernement ou de votre passeport
    • Frais de dossier de $500,00 CAD non remboursable pour chaque programme auquel vous souhaitez vous inscrire
    • Un curriculum vitæ (CV), aucune expérience culinaire n’est nécessaire
    • Une lettre de motivation, c’est-à-dire une feuille jointe à votre demande indiquant les raisons pour lesquelles vous voulez personnellement étudier à l’école LE CORDON BLEU Ottawa ainsi que des objectifs que vous comptez réaliser
    • Une note de réussite à l’issue du test Wonderlic (si vous n’avez pas de diplôme d’études secondaires), qui sera administré suite à la réception de votre demande d’admission

    Conditions à remplir : étudiants étrangers

    Pour vous constituer candidats à l’admission, vous devez soumettre les documents suivants :

    • Un formulaire de demande dûment rempli et signé
    • Une photocopie d’une pièce d’identité avec photo délivrée par le gouvernement ou de votre passeport
    • Frais de dossier de $500,00 CAD non remboursable pour chaque programme auquel vous souhaitez vous inscrire
    • Un curriculum vitæ (CV), aucune expérience culinaire n’est nécessaire
    • Une lettre de motivation, c’est-à-dire une feuille jointe à votre demande indiquant les raisons pour lesquelles vous voulez personnellement étudier à l’école LE CORDON BLEU Ottawa ainsi que des objectifs que vous comptez réalise
    • Une note de langue valide et officielle (au test TOEFL ou IELTS Academic)
      • TOEFL : 54 (examen sur Internet) ou 480 (examen écrit sur papier)
      • IELTS (Academic) : 4,5

    Vous devez obtenir une note de réussite à l’issue du test Wonderlic qui vous sera administré suite à la réception de votre demande.

    Veuillez noter que, si vous avez des antécédents culinaires, vous devrez joindre à votre demande un Formulaire de reconnaissance des acquis pour examen.

  • Dates de session et application

    Dates des rentrées et prix

    Choisir une date
    2018
    5 oct. 2018 - 21 déc. 2018 (Standard, en Anglais)
    CAD 10,400.00
    2019
    4 janv. 2019 - 22 mars 2019 (Standard, en Anglais)
    CAD 10,400.00
    5 avr. 2019 - 21 juin 2019 (Standard, en Anglais)
    CAD 10,400.00
    5 juil. 2019 - 20 sept. 2019 (Standard, en Anglais)
    CAD 10,400.00
    4 oct. 2019 - 20 déc. 2019 (Standard, en Anglais)
    CAD 10,400.00
    2020
    3 janv. 2020 - 20 mars 2020 (Standard, en Anglais)
    CAD 10,400.00
    3 avr. 2020 - 19 juin 2020 (Standard, en Anglais)
    CAD 10,400.00
    3 juil. 2020 - 18 sept. 2020 (Standard, en Anglais)
    CAD 10,400.00
    2 oct. 2020 - 18 déc. 2020 (Standard, en Anglais)
    CAD 10,400.00

Témoignages

  • Daron

    J’avais toujours le sentiment que je voulais être dans la cuisine avec ma mère, mais pas nécessairement pour la regarder faire, mais plutôt pour qu’elle se mette à l’écart et me laisse faire la cuisine à sa place. C’est justement à ce moment-là que j’ai compris que c’est ce que je veux faire, ce à quoi je veux consacrer ma vie.

    Daron Nazirganian
  • melanie

    Les gens ici sont incroyables ! Évidemment, il y a l’apprentissage, l’expérience en tant que telle, mais aussi la possibilité de côtoyer des gens venus du monde entier et d’entendre parler de ce que la nourriture signifie pour eux.

    Melanie Moller - GRAND DIPLÔME® 2015
  • sarah2

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