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Votre entrée dans le monde passionnant de la cuisine professionnelle! Le programme de cuisine de l’école Le Cordon Bleu est conçu pour vous amener à maîtriser les compétences techniques en la matière et à acquérir la confiance et les capacités nécessaires pour appliquer ce que vous aurez appris à tout style de cuisine.
Avancez d’un niveau de formation à l’autre, niveau de base, intermédiaire et supérieure, et décrochez un diplôme qui occupe une place de choix dans les meilleures cuisines du monde.
Partant de l’assiette devenue votre toile, vous acquerrez les connaissances, la discipline et la maîtrise des compétences techniques qui feront épanouir votre créativité et votre talent naturel. Ces acquis du métier peuvent être appliqués à tout style de cuisine.
Durée: 9 mois
Heures par semaine: environ 18 heures
Méthode d’enseignement: Démonstration de chefs, travaux pratiques, cours théoriques
Conditions d'entrée: Diplôme d'études secondaires ou équivalent. Aucune expérience culinaire préalable est requise.
Introduction à la cuisine française
Coupes classiques au couteau et techniques culinaires
Food preparation and mise en place
Formation du palais
Cuisines régionales de France
Techniques avancées et présentation
Appréciation des assaisonnements et des saveurs
Techniques de boucherie
Précision et rapidité dans la cuisine
Élaboration de recettes et conception de menus
Influences saisonnières et commerciales sur la cuisine
Introduction aux opérations de restauration
Les gens ici sont incroyables ! Évidemment, il y a l’apprentissage, l’expérience en tant que telle, mais aussi la possibilité de côtoyer des gens venus du monde entier et d’entendre parler de ce que la nourriture signifie pour eux.
J’avais toujours le sentiment que je voulais être dans la cuisine avec ma mère, mais pas nécessairement pour la regarder faire, mais plutôt pour qu’elle se mette à l’écart et me laisse faire la cuisine à sa place. C’est justement à ce moment-là que j’ai compris que c’est ce que je veux faire, ce à quoi je veux consacrer ma vie.
Pour compléter votre dossier de candidature, veuillez fournir les documents suivants :
Frais d'inscription non remboursables de $500 CAD
Une photocopie d'une pièce d'identité avec photo délivrée par le gouvernement ou d'un passeport
Un curriculum vitae (aucune expérience culinaire requise)
Une lettre de motivation détaillant vos objectifs, vos aspirations et la manière dont vous pensez que Le Cordon Bleu Ottawa vous aidera à les atteindre
Une preuve de fin d'études secondaires (diplôme) ou équivalent – il doit s'agir d'un relevé de notes officiel
Une note suffisante au test Wonderlic (qui vous sera fourni à la réception de votre candidature)
Pour compléter votre dossier de candidature, veuillez fournir les documents suivants :
Un formulaire de demande dûment rempli et signé
Frais d'inscription non remboursables de $500 CAD
Une photocopie d’une pièce d’identité avec photo délivrée par le gouvernement ou de votre passeport
Un curriculum vitæ (CV), aucune expérience culinaire n’est nécessaire
Une lettre de motivation, c’est-à-dire une feuille jointe à votre demande indiquant les raisons pour lesquelles vous voulez personnellement étudier à l’école LE CORDON BLEU Ottawa ainsi que des objectifs que vous comptez réalise
Une note de langue valide et officielle (au test TOEFL ou IELTS Academic)
54 (examen sur Internet) ou 480 (examen écrit sur papier)
IELTS (Academic): 4.5
Une preuve de fin d'études secondaires (diplôme) ou équivalent – il doit s'agir d'un relevé de notes officiel
OU
Une note suffisante au test Wonderlic (qui vous sera fourni à la réception de votre candidature)
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