เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต เปิดหลักสูตรประกาศนียบัตรศิลปะการทำขนมปัง ภาควันเสาร์ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบและใฝ่ฝันจะเป็นมืออาชีพทางด้านการทำขนมปัง โดยหลักสูตรแบ่งออกเป็น 2 ระดับ คือ หลักสูตรประกาศนียบัตรศิลปะการทำขนมปังชั้นต้น (Certificate de Boulangerie de base) จำนวน 120 ชั่วโมง และหลักสูตรประกาศนียบัตรศิลปะการทำขนมปังชั้นสูง (Certificate de Boulangerie de advancée) จำนวน 120 ชั่วโมง ผู้สำเร็จการศึกษาทั้ง 2 หลักสูตร จะได้รับประกาศนียบัตรศิลปะการทำขนมปัง (Diplôme de Boulangerie) ที่รับรองโดยสถาบัน เลอ กอร์ดอง เบลอ และกระทรวงศึกษาธิการ
หลักสูตรที่มุ่งถ่ายทอดความรู้และเทคนิคการทำขนมปังแบบมืออาชีพ ผู้เรียนจะได้เรียนรู้เทคนิคการทำขนมปังนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็นขนมปังฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ขนมปังอิตาเลี่ยน เยอรมัน อเมริกัน ขนมปังฝรั่งเศสที่ได้รับความนิยมในแถบทวีปยุโรป อาทิเช่น พัฟฟ์ ครัวซองต์ เดนิช เพรสเซล ฯลฯ และขนมปังที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย เช่น ขนมปังรสหวาน และขนมปังไส้ต่างๆ ซึ่งถ่ายทอดโดยเชฟผู้สอนชาวฝรั่งเศสซึ่งมีความเชี่ยวชาญด้านการทำขนมปัง ที่จะคอยให้คำแนะนำ และดูแลอย่างใกล้ชิดตลอดหลักสูตร
นอกจากนั้น ผู้เรียนยังจะได้ศึกษาประวัติความเป็นมาของการทำขนมปัง ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับอุปกรณ์ที่ใช้ทำขนมปัง เทคนิคการทำขนมปังประเภทต่าง ๆ และความรู้เบื้องต้นด้านการบริหารจัดการ ที่สามารถนำไปปรับใช้ในการดำเนินธุรกิจได้
ขนมปังที่เรียนในหลักสูตร - ชั้นต้น
- ขนมปังบริออชชนิดต่างๆ
ขนมปังบริออชช็อกโกแลต
- พัฟฟ์เดนิช พัฟฟ์รูปผีเสื้อ
