Le Cordon Bleu โลโก้

หลักสูตรประกาศนียบัตรการประกอบขนมอบ มุ่งเน้นการถ่ายทอดเทคนิคการทำขนมอบตามแบบฉบับของ เลอ กอร์ดอง เบลอ และมุ่งฝึกฝนให้ผู้เรียนมีความเชี่ยวชาญในการใช้เครื่องครัวและอุปกรณ์ต่าง ๆ ผู้เรียนจะได้เรียนรู้การทำขนมเค้ก และขนมอบแบบฝรั่งเศสนานาชนิดทั้งในแบบดั้งเดิมและร่วมสมัย ที่มีวางจำหน่ายในร้านอาหาร ร้านเบเกอรี่ และร้านน้ำชา รวมไปถึงเทคนิคการทำช็อกโกแลต และศิลปะการทำน้ำตาลขั้นสูง

ข้อมูลหลักสูตร

  • โครงสร้างหลักสูตร

    ขนมอบ ชั้นต้น

    นักเรียนจะได้เรียนรู้หลักการเบื้องต้นเกี่ยวกับการทำขนมอบ ตั้งแต่ชนิดของขนมอบและขนมเค้ก การผสมผสานส่วนประกอบต่าง ๆ ของขนมอบ เพื่อทำให้ขนมอบมีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น ไปจนถึงเทคนิคการประกอบขนมอบ ขนมหวาน และขนมเค้กหลากหลายชนิด

    หัวข้อวิชา:

    • คำศัพท์ภาษาฝรั่งเศสที่ใช้ในการทำขนมอบ
    • พื้นฐานการทำแป้งขนมอบ
    • พื้นฐานการทำครีมและไส้ขนมอบ
    • เทคนิคการประกอบขนมอบ และขนมเค้กฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม และการตกแต่งขั้นพื้นฐาน
    • การตกแต่งหน้าขนมอบ

    ขนมอบ ชั้นกลาง

    นักเรียนจะได้เพิ่มพูนทักษะต่าง ๆ ที่จำเป็นในการประกอบและตกแต่งขนมอบฝรั่งเศสในแบบดั้งเดิมและร่วมสมัย

    หัวข้อวิชา:

    • ขนมอบฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมและร่วมสมัย
    • ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากยีสต์
    • ขนมอบที่เสิร์ฟแบบร้อนและเย็น
    • เทคนิคการทำช็อคโกแลตขั้นพื้นฐาน

    ขนมอบ ชั้นสูง

    นักเรียนจะได้เรียนรู้การประกอบขนมอบหลากหลายชนิดที่วางจำหน่ายในร้านอาหาร เทคนิคการทำช็อคโกแลต และศิลปะการทำน้ำตาล ซึ่งเป็นการนำความรู้ ทักษะ รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ ที่ได้เรียนรู้จากวิชาในระดับชั้นต้นและกลางมาประยุกต์ใช้ และสร้างสรรค์ขนมชนิดต่าง ๆ ได้ด้วยตนเองอย่างมีเอกลักษณ์

    หัวข้อวิชา:

    • ขนมปัง ทาร์ต และขนมเค้กแบบร่วมสมัย
    • ขนมอบชิ้นเล็ก
    • เทคนิคการทำช็อกโกแลตขั้นสูง
    • เทคนิคการทำน้ำตาล เช่น การผสมสี การดึง และการเป่าน้ำตาล
    • การจัดตกแต่งขนมอบ
  • คุณสมบัติผู้สมัคร

    1. ผู้สมัครต้องมีอายุตั้งแต่ 17 ปีขึ้นไป
    2. ผู้สมัครต้องมีวุฒิการศึกษาระดับมัธยมศึกษาปีที่ 3 หรือเทียบเท่า

  • วุฒิการศึกษาที่จะได้รับ
    ประกาศนียบัตรหลักสูตรการประกอบขนมอบ

วันเปิดเรียนและค่าเรียน

เลือกวันที่
2019
Jul 15, 2019 - Mar 27, 2020 ( มาตรฐาน , สอนเป็นภาษาอังกฤษ , แปลภาษาไทย )
฿ 697,500.00
Oct 7, 2019 - Jul 3, 2020 ( มาตรฐาน , สอนเป็นภาษาอังกฤษ , แปลภาษาไทย )
฿ 697,500.00
2020
Jan 13, 2020 - Sep 25, 2020 ( มาตรฐาน , สอนเป็นภาษาอังกฤษ , แปลภาษาไทย )
฿ 697,500.00
ค่าเรียนข้างต้นรวมค่าธรรมเนียมและค่าใช้จ่ายต่าง ๆ ดังนี้
  • ค่าธรรมเนียมการสมัคร: 3,000 บาท (สำหรับนักเรียนไทย) หรือ 5,000 บาท (สำหรับนักเรียนต่างชาติ)
  • ค่าเครื่องแบบนักเรียน: 9,500 บาท (สำหรับหลักสูตรภาควันธรรมดา)
  • ค่าอุปกรณ์ 55,000 บาท
  • ค่าเล่าเรียน: 598,500 บาท (พิเศษสำหรับนักเรียนไทย จาก 630,000 บาท) หรือ 684,000 บาท (พิเศษสำหรับนักเรียนต่างชาติ จาก 720,000 บาท)
พิเศษ! ผู้สมัครจะได้รับทุนการศึกษาค่าเล่าเรียน 5% เมื่อสมัครหลักสูตรประกาศนียบัตรการประกอบขนมอบทั้ง 3 ระดับชั้น (Diplôme de Pâtisserie)

หลักสูตรอื่นๆ

หลักสูตร กร็องด์ ดิโปลม
Find out more
หลักสูตรประกาศนียบัตรการประกอบอาหารคาว
Find out more
หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาการครัวไทย
Find out more
TOP