Se especialize com as principais Técnicas da Gastronomia Francesa em um programa idealizado pelo Le Cordon Bleu Brasil e dividido em 5 dias. Neste combo, você vai cursar os cinco módulos abaixo, e ao final, você terá desenvolvido as técnicas que vão aperfeiçoar ainda mais o seu dia a dia na gastronomia.
Proximas datas:
01/04 a 05/04/2024 - Horario 11:30 as 18:00 horas
03/06 a 07/06/2024- Horário 15:00 as 22:00 horas
Conheça o curso e o que será ensinado em cada um dos dias:
1) A arte dos Caldos e Molhos
Modalidade: Demonstrativa e Prática
A palavra molho, que deriva do latim salsus (salgado) nasceu da necessidade de salgar, temperar por igual um alimento. Depois, o molho passou apenas a umedecer e complementar as preparações, chegando até a ser mais importante do que o próprio alimento.
A grande maioria dos pratos franceses é preparada ou acompanhada por molhos ou caldos diversos, tais como: molho bernaise e derivados, bechamel e derivados.
2) Técnicas de base para preparo de Ovos
Modalidade: Demonstrativa e Prática
Aprenda as mais diferentes técnicas de preparo clássico com ovos. Para este curso, o Chef vai ensinar saborosas preparações com ovos, enriquecendo a sua experiência com sabores deste ingrediente tão rico.
3) Técnicas básicas de corte e preparação de Aves
Modalidade: Demonstrativa e Prática
Neste curso, você vai aprender as técnicas de limpeza, corte e preparo de frango, além de pratos deliciosos, leves e nutritivos.
4) Técnicas básicas de preparação de Peixes e Frutos do Mar
Modalidade: Demonstrativa e Prática
Neste curso, você irá aprender a reconhecer produtos frescos e saber como prepará-los. Limpeza corte e preparo de deliciosos pratos com peixe e frutos do mar.
5) Técnicas básicas de corte e preparação de Carnes
Modalidade: Demonstrativa e Prática
O aluno vai aprender neste curso que cortes de carne bovina podem render excelentes e saborosos pratos, desde que preparados corretamente. Aula de limpeza, corte e preparo de carne bovina fazem parte deste curso
Faça a pré reserva abaixo e garanta a sua vaga!
Informações do Curso:
Pré- requisitos: Maior de idade
- Método de Ensino: Prático e Teórico.
- 30 horas - Sendo 6 horas em cada um dos dias.
- Você leva para casa o que cozinhar.
Inclui:
- Aventais Le Cordon Bleu.
- Panos de Prato.
- Potes de plástico.
- Bibico.
- Rede de Cabelo.
- Ingredientes.
- Apostila com receitas.
- Certificado de participação.
* Em caso de desistência, o valor do curso não é reembolsável
* Turmas sujeitas a quantidade mínima de alunos para abertura.
* Parcelamos no cartão de crédito em até 4 vezes.
* Não é necessária experiência prévia em gastronomia, pois todas as técnicas necessárias para a execução dos cursos serão ensinadas durante as aulas prática pelo chef.
* Os temas e a ordem de aulas podem ser alterados sem aviso prévio.
