Le Cordon Bleu Logo

Fundamentos da Gastronomia

Sao Paulo

Se especialize com as principais Técnicas da Gastronomia Francesa em um programa idealizado pelo Le Cordon Bleu Brasil e dividido em 5 dias. Neste combo, você vai cursar os cinco módulos abaixo, e ao final, você terá desenvolvido as técnicas que vão aperfeiçoar ainda mais o seu dia a dia na gastronomia.
Conheça o curso e o que será ensinado em cada um dos dias:

1) A arte dos Caldos e Molhos

Data: 11/07/2022
Horário: das 15:30 às 22:00
Modalidade: Demonstrativa e Prática 

A palavra molho, que deriva do latim salsus (salgado) nasceu da necessidade de salgar, temperar por igual um alimento. Depois, o molho passou apenas a umedecer e complementar as preparações, chegando até a ser mais importante do que o próprio alimento.

A grande maioria dos pratos franceses é preparada ou acompanhada por molhos ou caldos diversos, tais como: molho bernaise e derivados, bechamel e derivados.


2) Técnicas de base para preparo de Ovos

Data: 12/07/2022
Horário: das 15:30 às 22:00
Modalidade: Demonstrativa e Prática

Aprenda as mais diferentes técnicas de preparo clássico com ovos. Para este curso, o Chef vai ensinar saborosas preparações com ovos, enriquecendo a sua experiência com sabores deste ingrediente tão rico.


3) Técnicas básicas de corte e preparação de Aves

Data: 13/07/2022
Horário: das 15:30 às 22:00
Modalidade: Demonstrativa e Prática

Neste curso, você vai aprender as técnicas de limpeza, corte e preparo de frango, além de pratos deliciosos, leves e nutritivos.

4) Técnicas básicas de preparação de Peixes e Frutos do Mar

Data: 14/07/2022
Horário: das 15:30 às 22:00
Modalidade: Demonstrativa e Prática

Neste curso, você irá aprender a reconhecer produtos frescos e saber como prepará-los. Limpeza corte e preparo de deliciosos pratos com peixe e frutos do mar.

5) Técnicas básicas de corte e preparação de Carnes

Data: 15/07/2022
Horário: das 15:30 às 22:00
Modalidade: Demonstrativa e Prática

O aluno vai aprender neste curso que cortes de carne bovina podem render excelentes e saborosos pratos, desde que preparados corretamente. Aula de limpeza, corte e preparo de carne bovina fazem parte deste curso

Faça a pré reserva abaixo e garanta a sua vaga!

Informações do Curso:

Pré- requisitos: Maior de idade
  • Método de Ensino: Prático e Teórico.
  • 30 horas - Sendo 6 horas em cada um dos dias.
  • Você leva para casa o que cozinhar.

Inclui:

  • 5 Aventais Le Cordon Bleu.
  • 5 Panos de Prato.
  • 3 potes de plástico.
  • 1 Bibico.
  • 1 Rede de Cabelo.
  • Ingredientes.
  • Apostila com receitas.
  • Certificado de participação.

* Em caso de desistência, o valor do curso não é reembolsável
* Turmas sujeitas a quantidade mínima de alunos para abertura.
* Parcelamos no cartão de crédito em até duas vezes.
* Não é necessária experiência prévia em gastronomia, pois todas as técnicas necessárias para a execução dos cursos serão ensinadas durante as aulas prática pelo chef.
* Os temas e a ordem de aulas podem ser alterados sem aviso prévio.

Matrícula: R$ 6,195.00

Duração: 5 Dia(s)

TOP