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基本実技:野菜

Kobe
技術の習得を目的とする講座です。
シェフの指導の下、技術のブラッシュ・アップを目指しましょう。

内容:野菜の種類別洗い方と処理/皮のむき方/
切り分け方(ジュリエンヌ、ペイザンヌ、エマンセ、シズレ、マセドワヌ)/面取り(ジャガイモ、シャンピニオン、アーティチョーク、カブ)/カヌレ(飾り切り)/火入れ:野菜の種類に合わせた火の入れ方
※一部、お持ち帰り可
レベル1;調理・製菓・製パンの技術力を高めたい方対象


日時】 8/18(土) 17:30~20:30

注意事項
*キャンセル、欠席・遅刻による返金、及び日程等の変更は出来ません。受講規定を必ずご確認ください。
*申込が一定人数に達しない場合は講座を中止する場合がございます。

当日のご案内 》  受講前に必ずご確認ください。
1、講座開始10分前までに受付をお済ませ下さい。 開始時間を過ぎると受講不可
2、学校または職場指定のユニフォーム、靴でご受講ください。お持ちでない場合は、実習を考慮した服装(長袖・長ズボン)、履物(フルカバー)でご受講ください。スカート、丈の短いズボン、サンダル、パンプス、ハイヒール、ブーツなどでの受講不可
※長袖・長ズボンでない場合、有料にてレンタル。受講の際、マニキュアは控えてださい。
3、持ち物:筆記用具、カメラ(動画・録音不可)、密閉容器1個(15×15×高5cm程度)、お持ち帰り用袋
4、当日の気候によっては、大きい保冷剤をお持ち頂く事をお勧めします。 
※受付にて購入可能(常温販売)。実習前にアシスタントにお渡し下さい。

受講料: ¥ 7,000

期間: 3 時間

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