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探討課程
焦點活動
高餐藍帶於5月25日(五)舉辦校外參訪,由甜點主廚Nicolas帶領高級料理班及甜點班學生一同至屏東進行校外職業參訪,本次參訪重點以食品加工及花園農場兩大主軸,目的為使高級班學生於畢業前夕,得以透過職業參訪跳脫框架獲得不同的思惟與靈感。
5月4日-7日,藍帶上海推出了SCA咖啡沖煮初、中級國際認證課程。為了讓大家更好的了解咖啡文化、掌握咖啡沖煮技術,藍帶邀請了達文西咖啡品牌總監蔡治宇先生作為講師,為學員們講解專業的咖啡知識。
這次,藍帶學院特別邀請了Chef Joaquin來客座,開設了專屬校友和藍帶學院學生的課程。Chef Joaquin為藍帶學院的學生帶來兩樣招牌甜品,精彩的課程讓學生們都大呼過癮,也感謝Chef Joaquin為藍帶學院帶來這麼棒的教學。
擁抱新技術是一種進步,而應用程式在餐旅業的運用,為精通技術的餐旅業從業者鋪平了道路。
3月27日下午,藍帶2018首場校園職業活動日在藍帶上海校區一樓Demo教室舉行。不少企業向優秀的藍帶學員投出了橄欖枝,學員們也積極向企業展示個人優勢,尋找心儀的職位。
台灣米其林指南首發,Richie的MUME摘星
藍帶大師課程
藍帶大廚為迎中國新年,特別准備了這道獨具亞洲特色的清爽前菜。
2018年2月,藍帶與Daishichi清酒釀造公司在巴黎校區共同舉辦了一場關於日本清酒的研討會,主要圍繞餐酒搭配、清酒入菜等問題進行了研究與討論。作為各自領域的翹楚,此次研討會可謂是一次創新與合作的里程碑。
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