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第六屆畢業典禮

高餐藍帶頒出首兩張廚藝大證書

高雄校區















本屆高餐藍帶於6月22日舉行第六屆畢業典禮,畢業生包含法式料理班及法式甜點班共19位,而其中最受矚目的是兩位努力18個月、在高餐藍帶就讀完料理課程後,接續唸甜點班的學生呂姵瑤與張智淇,在眾人的喝采下,由主廚親自頒發廚藝大證書給兩位學生,同時,此兩張藍帶廚藝大證書(Grand Diplôme) 也是高餐藍帶創立以來,首兩個全程在同一校區內完成的廚藝大證書,無論就學生或對高餐藍帶來說,都是相當值得紀念的里程碑。

授證的兩位學生呂姵瑤和張智淇兩位在過去的18個月皆是同班同學,從法式料理班一路到法式甜點班,兩位同時皆爲取得藍帶的最高榮耀感到開心。張智淇(Edison)在進入藍帶以前才剛從大學畢業,因為對於廚藝有著高度興趣,經常自行在家下廚,遂決定加入藍帶學習更專業的廚藝,在藍帶的期間相當熱心友善,在甜點班期間擔任班代,他也表示自己意外的在甜點方面開啟了另一扇窗,更確立自己未來想朝這個方向發展。


















而另一位大證書得主呂姵瑤(Renee),過去曾在銀行業任職,畢業於法文系的她對於法國飲食文化相當熱愛,也曾與人合資開設過法式餐廳,卻在真正開業後發現自己在技能上的不足,因此選擇進入藍帶,認真學習的她在料理與甜點項目上皆表現優異,在學期間連續五個學期取得High Distinction成績優異(學期平均成績85分以上)的評等,英法文流利的她目前於上海任職於米其林三星餐廳擔任助廚,未來也期望能夠再度開設自己的餐廳。



在本次畢業典禮,畢業生除同賀呂姵瑤與張智淇兩人取得藍帶廚藝大證書外,同期畢業甜點班同學,也立下同樣的目標,將在畢業以後繼續進修,就讀法式料理班,繼續朝更高的目標-廚藝大證書邁進。

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【減法哲學的法式甜點】L'sød dessert coffee

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