上一頁 下一個 將添加到書包 添加另一課程 繼續結帳 進入書包
探討課程
焦點活動
在喧鬧的餐飲市場中,張瀚 ( Lancelot Chang ) 希望打造的 L'sød,正如融合法文與丹麥文的品牌名所表達的內涵一樣,希望這間店所呈現的甜點,都是秉持法式甜點堅持使用的新鮮優質食材,打造純粹、簡潔、乾淨的甜點。
為了慶祝佳節,我們很高興與您分享威靈頓火鷄聖誕食譜,供您在家製作。 這令人驚豔的食譜由我們的倫敦校區行政主廚 Karl O'Dell 為您的餐桌帶來聖誕的歡樂氛圍。
如果沒有酥脆、金黃的烤馬鈴薯,那涉及烤肉的菜餚就完全變了調。 最簡單的成分—橄欖油、迷迭香或鹽—將進一步襯托馬鈴薯絕妙的風味, 馬鈴薯香料混合物經過專門混合,以製成最令人垂涎欲滴的香脆馬鈴薯。
這道由藍帶首爾校區所研發製作的食譜,將龍蝦的鮮嫩和略帶鹹甜的鮮美以奶油香氣烘托而出。香氣十足又溫和的綠咖哩為龍蝦話龍點睛。
我們很容易辨識安康魚,牠體型巨大,頭部呈錐形,並逐漸變細形成長尾,因此一眼就能認出。安康魚是西班牙北部專業廚房中不可或缺的食材,在全球不同地區,通常被視為燉鍋料理 (stew pots) 的主要食材。
一道現代感十足的料理,以散發獨特迷人香氣的松露展開感官的魅惑。 松露鹽的開場為媲美完美的半熟雞蛋提味 ,融化入口中,以馥郁香濃的帕瑪森起司 ( parmesan Reggiano ) 結尾。視覺與味覺的完美饗宴,是聖誕佳節值得大展廚藝的珍饈佳餚。
「Roulade」是一個法語單詞,字面意思是「捲起來的」。這道經典傳統的美味餐點上由無骨雞胸烹製而成。雞肉非常多汁、嫩滑、而外皮香煎酥脆,是感官上的極致享受。
【藍帶薈-陳家寧總監專訪】 新餐飲概念孵化者
歡慶【永續美食烹調日】Sustainable Gastronomy Day
Copyright © 2024 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.