Chef Sebastien Graslan成長於法國羅亞爾河地區，家族在Chevilly經營旅館，因此，Chef Sebastien從小就沈浸在餐旅業環境之中，日後也選擇廚藝作為其職涯的目標。Chef Sebastien 曾擔任過倫敦Elena’s L' Etoile飯店之法式餐廳主廚、南非開普敦之Victoria and Alfred 酒店。1998年，他回到倫敦，於Fredericks restaurant師從米其林三星主廚Andrew Jeffs，之後擔任Sloane Square Hotel總主廚，為酒店設計創造精緻的法式餐飲。Chef Sebastien於2012年加入藍帶國際學院，現為藍帶國際高雄校區法式料理教學主廚。
Chef Florian Guillemenot 相信當廚師用愛製作甜點蛋糕時，吃到的人也能感受到幸福。
2000年在南法聖納澤爾聖的安妮餐飲學校開始了甜點職涯，歷經了在南特的訓練, Chef Florian以他對於巧克力、巧克力工藝及甜點技藝的熱愛，將甜點的喜悅散布於世界各地。帶著無數張證書和在五星級Royal Thalassothérapie飯店的經歷，Chef Florian離開家鄉前往挪威的奧斯陸，加入國際級甜點協會(Relais Dessert)展現技藝同時擔任Bristol Hotel飯店甜點副廚，爾後前往芬蘭斯堪地那維亞Frambois法式甜點店擔任甜點主廚。Chef Florian回到法國後，在法國國家烘焙甜點學校National Institute of Bakery and Pastry (INBP)獲取甜點碩士，並受邀作為培訓師在法國、南韓、盧森堡及俄羅斯展現他的甜點才華。四年後，Chef Florian離開INBP踏上亞洲之旅，在日本擔任一年甜點主廚。Chef Florian在2014於馬來西亞藍帶授課，並於2018年正式加入高餐藍帶甜點教學團隊。
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