สถาบัน เลอ กอร์ดอง เบลอ เป็นหนึ่งในสถาบันการศึกษาด้านการประกอบอาหารชั้นนำของโลก และโรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ได้ชื่อว่าเป็นโรงเรียนชั้นนำด้านการทำอาหารและขนมอบ และปฏิเสธไม่ได้ว่าไวน์เป็นเครื่องดื่มที่เข้าคู่กับมื้ออาหารสไตล์โมเดิร์นได้อย่างลงตัว

'หลักสูตรความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับไวน์และการจับคู่ไวน์กับอาหาร' เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่ชอบการดื่มไวน์และผู้ที่ต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรม วิธีการดื่มไวน์ และสุนทรียศาสตร์ในการดื่มไวน์คู่กับอาหาร ภายในระยะเวลาเรียน 2 วัน ผู้เรียนจะได้เรียนรู้และชิมไวน์ถึง 6 ชนิด ได้แก่ Bordeaux, Champagne, Provence Rose, NZ Sauvignon Blanc, Sweet Wine และ Chianti ทั้งยังจะได้เพลิดเพลินกับการชิมและการจับคู่ไวน์กับอาหารอย่างถูกวิธี

วันที่ 1: แนะนำไวน์แต่ละชนิด / ชิมอาหาร / จับคู่ไวน์กับอาหาร

• แนะนำข้อมูลเกี่ยวกับเวิร์คช็อป
• พื้นฐานของไวน์แต่ละชนิด
• แนะนำขั้นตอนการชิมไวน์
• ฝึกการชิมไวน์และการจับคู่ไวน์กับอาหาร

ในวันแรกผู้เรียนจะได้รับความรู้ต่าง ๆ เกี่ยวกับไวน์ องุ่น และขั้นตอนการผลิตไวน์ ตามด้วยการวิเคราะห์ประสาทสัมผัสด้วยการชิมและดมกลิ่น จากนั้นผู้เรียนจะได้ทำการชิมไวน์ทั้ง 6 ชนิด พร้อมทั้งนำไปจับคู่กับอาหาร

วันที่ 2: พูดคุยกับผู้ผลิตไวน์ตัวจริง ณ ไร่องุ่นและโรงงานผลิตไวน์ GranMonte เขาใหญ่

สำหรับวันที่ 2 ผู้เรียนจะได้ลงเยี่ยมชมไร่องุ่นและโรงงานผลิตไวน์ของไทย เพื่อให้มีความเข้าใจด้านการเพาะปลูกองุ่นและการทำไวน์อย่างลึกซึ้งมากยิ่งขึ้น โดยจะได้ชิมไวน์พร้อมร่วมรับประทานอาหาร ณ ไร่องุ่น

อาจารย์ผู้สอน: คุณสุนทร ลาภมูล

ประกาศเกียรติคุณ
• WSET (Wine and Spirit Education Trust) Level 3 Advance in Tasting Part
• WSET (Wine and Spirit Education Trust) Level 2 Certified
• Associazione italiana sommelier Training completed in Level 3, 2007-2008
• 20 finals of Thailand Best Sommelier of 2008-2009
• Thailand Sommelier and Gastronomy Training