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Grand Diplôme®

Programme intense et complet sur les techniques culinaires françaises classiques, combinant le Diplôme de Pâtisserie et le Diplôme de Cuisine, le Grand Diplôme est un véritable passeport vers des opportunités professionnelles variées.

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Cuisine

Des techniques de base aux plus avancées, applicables à tous les styles de cuisine, tout en explorant les traditions culinaires françaises, les cuisines du monde et les tendances actuelles.

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Pâtisserie & Confiserie

Découvrez l'art de la Pâtisserie. Les cours sont composés d'ateliers spécialisés, du niveau de base à avancé, en pâtisserie et confiserie, desserts à l'assiette et de boutique, pâtisseries du monde et techniques de décoration avancées.

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Boulangerie & Viennoiserie

Apprenez les techniques de réalisation de pains français traditionnels et les procédés de fabrication du pain en général. Fabriquez des viennoiseries spéciales, des pains artisanaux et régionaux et apprenez à appliquer les méthodes de production avancées à base de levure de boulanger.

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