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繞不開的5種法式甜點元素

繞不開的5種法式甜點元素

法式甜點受到了全球的喜愛,出現在各地的甜品店或麵包店。如果你想要學習製作精美的甜點,藍帶學院是不二的選擇,在這裡你將會掌握5種法式甜點元素。

何謂廚房編制體系?

何謂廚房編制體系?

現代廚房必需運作如一台維護良好的機器,所有的員工就像其中的零部件,共同協作才能夠為顧客提供最好的食物以及最佳的用餐體驗。

好看的食物是否也更好吃?

好看的食物是否也更好吃?

在知名餐廳用餐時,食客們往往希望食物能夠以非常精緻的方式呈現。因此世界上最好的廚師們不僅是味覺的大師,更是能以餐盤為畫布,為食客繪出打動人心的美食。

下午茶的藝術之旅

下午茶的藝術之旅

下午茶是由甜點師、咖啡店店主、餐飲經理共同為顧客帶來的餐飲體驗。要求具備高超的廚藝天賦、創造力以及擺盤的美學素養。

20年後藍帶校友再次回歸母校

20年後藍帶校友再次回歸母校

陳薇萍(英譯)Cheryl於2000年畢業於藍帶阿德萊德,並獲得餐廳管理文憑,之後的20年裡她在餐旅職業道路上獲得頗豐的成就。 2019年,她又重拾自己熱愛的甜點事業,再次回到藍帶阿德萊德學習甜點證書課程。

基礎巧克力製作技術

基礎巧克力製作技術

在全球不同的文化中,巧克力都是人們的味覺寵兒。許多成功的甜點師都能夠運用灌模、造型等技巧,製作創意的巧克力甜點。

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