Conheça a história de uma das mulheres mais influentes da gastronomia que teve sua vida retratada no filme Julie & Julia
Dona de um sorriso cativante e muito talento na cozinha, Julia Child é o símbolo da persistência e dedicação que todo aprendiz precisa ter para conquistar sucesso na culinária. A californiana que se sentia frustrada com a vida profissional descobriu um novo rumo ao estudar no Le Cordon Bleu de Paris. Em 1951, conquistou o Diplôme de Cuisine e se tornou um ícone da gastronomia, como apresentadora de TV e escritora de diversos livros. Em 2009, teve sua história retratada no cinema, sendo interpretada por Meryl Streep no filme Julie & Julia.
Esposa de um diplomata recém-chegado à França, Julia não tinha ideia do que fazer para passar o tempo e decidiu matricular-se no Le Cordon Bleu. Na época, as mulheres tinham que lutar por espaço no mercado e sofriam muita discriminação até mesmo na cozinha, sendo consideradas aptas apenas para “pilotar” os fogões de casa, mas não nas cozinhas profissionais. A então aprendiz de culinária foi direcionada a fazer parte das aulas para donas de casa, mas o talento falou mais alto e, aos poucos, Julia ganhou destaque nas aulas.
Aos 37 anos, ainda estava descobrindo quem eu era.
Logo depois de concluir seus estudos no instituto, a chef começou a trabalhar no seu livro
Mastering the Art of French Cooking (Dominando a arte da cozinha francesa, em tradução livre) com dois colegas franceses. A obra é considerada a bíblia da gastronomia para todo estudante, com passo a passo de cada receita e técnicas já avançadas para aquele período e que são usadas até hoje por cozinheiros profissionais.
Com seu clássico “Bon Appétit”, Julia Child começou a apresentar o programa
The French Chef (A chef francesa), nos EUA, em 1963, e conquistou a audiência ao mostrar que mesmo uma pessoa que não tenha muito jeito para cozinha pode vencer este desafio e ganhar os paladares mais exigentes. De forma bem-humorada e com muita originalidade, a cozinheira ganhou popularidade com sua maneira desajeitada de cozinhar e passou a inspirar diversas pessoas que desejavam também aprender as suas técnicas.
A afinidade com o público era construída em situações irreverentes, como quando em um dos seus programas Julia tentou virar uma panqueca e deixou a massa cair para fora da panela, soltando um de seus bordões mais famosos:
Quando você virar qualquer coisa, você só precisa ter a coragem de suas convicções, especialmente se for uma espécie de massa solta assim.
Durante todos os anos que se dedicou à culinária, a chef lançou 20 livros e continuou a conquistar notoriedade. Em 1981, co-fundou o Instituto Americano do Vinho e Comida (AIWF), uma organização sem fins lucrativos dedicada a promover a compreensão e apreciação da gastronomia até hoje.
Le Cordon Bleu no cinema: Julia Child teve sua história interpretada por Meryl Streep
A atriz recebeu o diploma de honra do instituto em Paris
Em 2009, Julia Child foi protagonizada pela atriz Meryl Streep no filme Julie & Julia. Com sua impecável atuação, a atriz conquistou o Globo de Ouro de Melhor Atriz e foi indicada ao Oscar. Para celebrar o filme e a atuação de Streep, o Le Cordon Bleu presenteou a atriz com o diploma de honra em uma cerimônia realizada em Paris.
A chef deixou muitos legados, entre eles, o de aproximar as pessoas da culinária de forma descontraída e simples, compartilhando tudo o que aprendeu no Le Cordon Bleu e sua experiência profissional através de programas de TV e livros. Além disso, apresentou a culinária francesa aos Estados Unidos e popularizou receitas e técnicas profissionais da cozinha.
Julia Child se aposentou na Califórnia em 2001 e morreu em 2004, mas a sua influência na gastronomia é eterna. Em 2012, a ex-aluna do Le Cordon Bleu completaria 100 anos e recebeu homenagens do instituto e de chefs do mundo inteiro. Uma história inesquecível e que ainda inspira muitos cozinheiros!
Este é o meu conselho para todos: aprendam a cozinhar, tentem novas receitas, aprendam com seus erros, sejam destemidos e, acima de tudo, divirtam-se!
