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O Diplôme de Pâtisserie e Boulangerie é orientado para a aprendizagem progressiva das técnicas fundamentais da Pâtisserie francesa e da boulangerie tradicional. São compostos pelos três certificados de Pâtisserie (básico, intermediário, superior) e os dois certificados de boulangerie (básico, avançado). Os alunos aprendem a dominar  diversas sobremesas contemporâneas e as mais avançadas técnicas fermentação.

 Conquiste o seu diploma e tenha uma carreira promissora na gastronomia!

Informações importantes

Duração
  • 9 meses

Horas por semana
  • 24 horas por semana

Valor
  • R$     99,973.24 + matrícula R$ 1.500,00*
    * valor líquido sem impostos locais ou taxas internacionais

Itens incluídos
  • Uniforme, material didático e kit de utensílios
Formas de pagamento
  • Cartão de dédito/crédito*
  • Boleto bancário
    *Estes horários poderão ser alterados de acordo com a necessidade da carga horária do curso
    *As datas de início e término estão sujeitas a alterações.
    *Os turnos estão sujeitos à número mínimo de alunos
    *Os valores referentes aos termos de 2020 poderão sofrer alteração.
    *A taxa de transação de cartão será adicionada à transação.
    * O parcelamento será realizado de acordo com a quantidade de meses de duração do curso.

Prazo
  • Todos os candidatos que necessitem de um visto de estudante ou que não realizaram as taxas de pagamento do saldo total (taxa de matrícula, pagamento mínimo de 10% e valor restante do curso) deverão realizar até quatro (04) semanas antes do início do curso.
Exigência
  • Não há exigência de conhecimento prévio sobre gastronomia. Apenas a exigência do Diploma de ensino médio completo ou documento equivalente. Para obter o Diplôme de Pâtisserie e Boulangerie, você precisará completar os certificados: Basic Pâtisserie, Intermediate Pâtisserie e Superior Pâtisserie, Basic Boulangerie e Avançado Boulangerie.


Detalhes do Diploma

  • PARA QUEM ESTE CURSO É INDICADO
    O Diplôme de Pâtisserie e Boulangerie é adequado para estudantes que desejam ter um treinamento completo em gastronomia e trabalhar na área.
  • QUAIS SÃO OS PRÉ-REQUISITOS
    Não há exigência de conhecimento prévio sobre gastronomia. Apenas a exigência do Diploma de Segundo Grau ou documento equivalente. Para obter o Diplôme de Pâtisserie e Boulangerie, você precisará completar os certificados: Basic Pâtisserie, Intermediate Pâtisserie, Superior Pâtisserie, Basic Boulangerie e Advanced Boulangerie
  • QUE TIPO DE QUALIFICAÇÃO EU RECEBEREI?

    Um curso que confere ao aluno desde os níveis de base até os avançados das técnicas francesa, através de aulas demonstrativas e práticas. O conteúdo é composto de técnicas clássicas e receitas para ilustrá-las. A metodologia de ensino-aprendizagem prevê aulas ministradas por chefs experientes, práticas em espaços individuais, mise-en-places individuais, experiências sensoriais, auto-avaliações diárias com feedback dos chefs, tudo isso em um espaço inigualável de tecnologia e infra-estrutura, dentro dos padrões internacionais.

     

    Conteúdo Pâtisserie: Técnicas de Base |Uso do Saco de Confeiteiro | Decoração com Cone | Creme de Confeiteiro | Creme de Manteiga | Genoise e Creme Inglês | La Pâte À Choux | Variedade De Biscuits | Biscuit Dacquoise | Pão De Gênova | Joconde | Bolo Floresta Negra | Bolo Moka | Bolo Success | Bolo de Frutas Cristalizadas | Bolo de Limão| Torta da Normandia | Fraisier | Paris-Brest | Madeleines | Massa Folhada | Mil-folhas | Chausson De Maçã | Dacquoise Pistache | Amora e Framboesa | Javanais Laranja e Praliné | Succès Pistache | Sobremesas Empratadas | Pré-dessert | chocolates para páscoa.

     

    Conteúdo Boulangerie: Um curso prático onde você aprenderá as técnicas, bases e fundamentos com os quais você pode preparar diferentes tipos de pão. Este curso inclui os tipos, propriedades, combinações e aplicações de pão em diferentes regiões da França e do mundo. E também, pães com períodos mais longos de fermentação, enquanto aprende técnicas como petrissage (amassamento) e façonnage (moldagem). Você irá aprender o processo para fazer fermento natural, combinações de pães e as famosas Viennoiserie!

  • PREÇOS E DATAS

    Datas e Preços

    Selecione uma data
    2020
    30/09/2020 - 30/03/2021 ( Padrão , em português )
    R$ 101,473.24
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