Nouvelles Formations Le Cordon Bleu

Londres - Nouvelles formations courtes sur le Vin et les Boissons

Le Cordon Bleu Londres propose une série de nouvelles formations courtes, professionnelles et ludiques sur le vin et les boissons. Ces formations portent sur différents sujets allant des vins en restaurant et les autres vins et boissons alcoolisées. Certaines modules/cours intègrent une dimension culinaire, ce qui vous permet d’apprendre à proposer des accords mets et vins parfaits. 

Brésil- Nouveau diplôme de Cuisine à São Paulo

Le Cordon Bleu fait un pas de plus pour aider les cuisines du monde à briller en lançant un Diplôme de Cuisine brésilienne. Divisé en 3 modules, ce diplôme propose des cours sur la gastronomie brésilienne, mais aussi sur l'histoire du pays, ses ingrédients, ses traditions et ses tendances modernes.  

Le Cordon Bleu Paris et l'université Paris Dauphine-PSL proposent un MBA

Après le lancement réussi de deux Bachelors en partenariat, Le Cordon Bleu Paris et l'Université Paris Dauphine-PSL ont mis en place un MBA en hôtellerie internationale et leadership culinaire. Ce cours permet une immersion dans le monde des hôtels de luxe et de la gastronomie internationale, et prépare les étudiants à des postes de direction. 

Ottawa - Bachelor en Sciences Intégrées des Aliments

Le Bachelor en Sciences Intégrées des Aliments est le premier de ce type au Canada. C’est un programme pluridisciplinaire proposé conjointement par l'Université d'Ottawa et Le Cordon Bleu Ottawa. Le programme préparera les étudiants à assurer des postes de direction dans tout secteur où l'alimentation joue un rôle clé, y compris la santé, l'éducation, l’hôtellerie et le commerce. 

Londres et Paris - Diplôme de Pâtisserie Innovation et Santé

Le Diplôme de Pâtisserie Innovation et Santé est une formation avancée de trois mois qui permet aux étudiants de travailler sur de nouveaux concepts de pâtisserie en utilisant un large éventail d'ingrédients et de techniques, et de réinterpréter des recettes classiques. Les Chefs pâtissiers Le Cordon Bleu, aux côtés d'experts en nutrition, montrent aux étudiants les différentes façons de travailler avec des ingrédients alternatifs pour produire des desserts de qualité supérieure.  

International - Certificat en ligne de Pâtisserie végétale

Ce nouveau Certificat en ligne intègre la recherche sur les plantes et la santé pour une nouvelle approche des arts de la pâtisserie. Cette formation de 10 semaines est dispensée par les Chefs Le Cordon Bleu Londres. Au programme : démonstrations culinaires en ligne, cours théoriques, entretiens pédagogiques et séminaires. Les étudiants apprendront à substituer les ingrédients d'origine animale par des ingrédients d'origine végétale. 

Ottawa - Programme Végétal

La formation sur les Arts culinaires végétaux Le Cordon Bleu Ottawa est conçue pour offrir aux étudiants une formation complète en cuisine internationale à partir d’ingrédients d’origine végétale. Cette formation non professionnelle de 20 heures abordera la pâtisserie et la boulangerie, les vinaigrettes à base d’huiles et de vinaigres, sans recourir aux produits d’origine animale, aux aliments transformés et raffinés, aux sucres ajoutés et aux conservateurs artificiels. 

Formations en ligne : Fabrication de fromage : « A Whey with Curds », un monde de fromages | 10 semaines 

Entrez dans le monde du fromage avec cette formation pratique d'introduction à la fabrication de fromages ! Découvrez les familles de fromages, explorez les profils de saveurs et apprenez à affiner les fromages, à en prendre soin et à les cuisiner. Plongez dans l'histoire des fromages du monde entier, et découvrez leur richesse nutritionnelle. 

Paris - Programme des Hautes Etudes de la Gastronomie

Un enseignement pluridisciplinaire de haut niveau abordant les nombreuses facettes de l’univers du goût et de la gastronomie : science, sociologie, histoire, culture et économie. Il existe deux options différentes :

• L’expérience immersive des Hautes Études de la Gastronomie de deux semaines du 20 juin au 1er juillet 2022 (lundi au vendredi) 
• L’expérience étendue d’octobre 2022 à juin 2023 à raison d’un vendredi par mois. 

Cuisines du monde : Le saviez-vous ?  

Le Cordon Bleu a conçu une gamme de programmes spécifiquement axés sur les cuisines locales. Partez à la découverte des cuisines du monde avec Le Cordon Bleu ! 

• Cuisine mexicaine 
• Cuisine péruvienne 
• Cuisine brésilienne 
• Cuisine japonaise 
• Cuisine espagnole 
• Cuisine thaïlandaise 
• Cuisine turque – bientôt disponible 
• Découverte des cuisines asiatiques – bientôt disponible