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フランス美食文化講座
「フランス式暮らしの芸術と料理」について

フランス美食文化講座「フランス式暮らしの芸術と料理」について

この講座では、フランスのグルメ・暮らしの芸術と美食文化を歴史的・地理的・文化的側面から学ぶクラスです。豊富な視覚教材を使用し、ガストロノミーに欠かせない「フランス式の芸術」のコンセプトを学びます。分かりやすい説明で、2010年に「無形文化遺産」に指定されたフランス料理の価値をよりよく理解できるでしょう。

受講対象者

フランス好きな方、ガストロノミーに興味のある方ならどなたでもご受講いただけます。授業は日本語で行いますので、日本語が母国語でない方は日本語ができる方。

講座内容


テーマ:
授業1.フランス式暮らしの芸術
授業2.フランス式くらしの芸術の歴史的変遷
授業3.ワインやチーズなどの特産に不可欠な「テロワール」について
授業4.フランスの伝統的な祭事、規範、慣例行事と郷土料理について
授業5.フランス料理に欠かせない寛ぎとおもてなしの精神
授業6.テーブルアートとインテリアデザイン
授業7.“美食”を考える
授業8.ガストロノミープロフェッショナルの世界
授業9.レストランやパリの老舗カフェの歴史
授業10.フランス式暮らしの芸術の日本への影響

 

修了条件: 8回以上出席。修了条件を満たした方は修了証を授与します。

 

授業時間:全10回 1回3時間
※スケジュールの詳細はお申込ページでご確認ください。
詳細・お申込はこちら

 

講師:フィリップ・ソーゼット氏
フランス・フォンテーヌブロー出身。1974年に来日し、以降、日本におけるフランス食文化の普及をめざし積極的に活動。1982年、ミテランフランス元大統領来日記念晩餐会にて昭和天皇、ミッテラン大統領夫人を含めたメインゲストのサービスの責任者を務める。2005年、フランス政府より農事勲章オフィシエ(Officier dans l’ordre du merite Agricole)を受章。

   
 
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