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サブリナ ベスト:トリュフ、フォワグラ、豚肉を詰めた鴨のトゥルト

Tokyo
『トリュフ、フォワグラ、豚肉を詰めた鴨のトゥルト、ソース・ペリグー』
鴨と豚肉、フォワグラ 、キノコを詰めた 、ピティヴィエ仕立てのパイ包み焼き。パテ ・ アン・クルート(パテのパイ包み焼き)の要領で焼き、タマネギとイチジクのコンポート、赤ワインソースを添えます。
※作成予定数:8名分

講座内容
シェフの実演を見ながら作り方をメモし、お一人で実習していただきます。シェフの作品をご試食、ご自身の作品はお持ち帰りいただきます。

日時
2/29(土)13:00-16:00(日本語/英語)

注意事項
〇 キャンセル、欠席・遅刻による返金、及び日程等の変更は出来ません。受講規定を必ずご確認下さい。
〇 申込者が一定人数に達しない場合は、講座を中止する場合がございます。

当日のご案内
1、講座開始10分前までに受付をお済ませ下さい。 開始時間を過ぎると受講不可
2、実習に適した服装(長袖・長ズボン)、靴(フルカバーの運動靴やキッチンシューズ)でご受講下さい。 肩や腕の出た洋服、スカート、丈の短いズボン、ワイドパンツ、タイツやレギンス、サンダル、パンプス、バレエシューズ、ハイヒール、ブーツなどでの受講不可
3、持ち物:筆記用具、カメラ(動画・録音不可)、お持ち帰り用密閉容器(25cm×20cm×10cm程度、500ml程度 各1個)、お持ち帰り用袋
4、エプロン、布巾はご用意します。
5、当日の気候によっては、大きい保冷剤のご持参をお勧めします。 ※受付にて購入可能(常温販売)。実習前にアシスタントにお渡し下さい。
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