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サブリナ:バロティーヌ、クロケットとシューファルシ

Tokyo
『鶏とフォアグラのバロティーヌ、クロケットとシューファルシ、トリュフのジュ』
ノエルの食卓を彩る料理は、鶏の胸肉を使った冷製バロティーヌ。フォアグラのムースを加え、トリュフもあしらった贅沢な一品です。付け合わせのジャガイモのクロケットは、アーモンドスライスを衣にして香ばしく揚げ、鶏もも肉と野菜を詰めたシューファルシと共に盛り付けます。

【講座内容】
シェフの実演を見ながら作り方をメモし、お一人で実習していただきます。シェフの作品をご試食、ご自身の作品はお持ち帰りいただきます。

【日時】
12/24(月)14:00-17:00 (日本語)

【注意事項】
〇 キャンセル、欠席・遅刻による返金、及び日程等の変更は出来ません。受講規定を必ずご確認下さい。
〇 申込者が一定人数に達しない場合は、講座を中止する場合がございます。

【当日のご案内】
1、講座開始10分前までに受付をお済ませ下さい。 開始時間を過ぎると受講不可
2、実習に適した服装(長袖・長ズボン)、靴(フルカバーの運動靴やキッチンシューズ)でご受講下さい。 肩の出た洋服、スカート、丈の短いズボン、タイツやレギンス、サンダル、パンプス、バレエシューズ、ハイヒール、ブーツなどでの受講不可
3、持ち物:筆記用具、カメラ(動画・録音不可)、お持ち帰り用密閉容器(25cm×20cm×10cm程度、500ml程度 各1個)、お持ち帰り用袋
4、エプロン、布巾はご用意します。
5、当日の気候によっては、大きい保冷剤をお持ち頂く事をお勧めします。 ※受付にて購入可能(常温販売)。実習前にアシスタントにお渡し下さい。

受講料: ¥ 15,000

期間: 3 時間

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