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マスタークラス:中野賢太 シェフ

「ダロワイヨジャポン」パティスリー・シェフ
ル・コルドン・ブルー東京校・パリ校で菓子ディプロム修得。東京・広尾の「ジュヴォー」やパリの「ホテル・プラザ・アテネ」などで研鑽を積む。2008年シャルル・プルースト杯総合準優勝。2012年1月より現職。2015年、イタリア・ミラノで開催された世界大会「The World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate」に日本チームとして出場し、見事優勝。

講座内容
メニュー:チョコレートのアントルメ「アーシテクスチュール」
ほどよいスパイスの香りをアクセントに加えた、チョコレートのアントルメ。小麦粉を使わないビスキュイ生地に、甘い香りのトンカ豆クリームとチョコレートムースを重ね、チョコレートのグラサージュで美しく仕上げる。

シェフの実演を見ながらご自身で作り方をメモし、お一人で実習して頂きます。
最後にシェフの作品をご試食、ご歓談頂き、作った作品はお持ち帰り頂きます。

日時】  5/22(日)14:00-17:00(日本語/中国語)
         6/11(土)10:00-13:00(日本語/英語)

注意事項
* 日本語/英語/中国語が母国語でない方は日本語/英語/中国語の聞き取りが可能の方に限ります。
* キャンセル、欠席・遅刻による返金、及び日程等の変更は出来ません。詳細は受講規定を必ずご確認下さい。
* 申込者が一定人数に達しない場合は、講座を中止する場合がございます。

当日のご案内
 ・講座開始10分前までに受付をお済ませ下さい。 開始時間を過ぎますとご受講頂けません
 ・学校または職場指定のユニフォーム、靴でご受講下さい
  お持ちでない場合は、実習に適した服装(長袖・長ズボン)、履物(フルカバー)でご受講下さい
  スカート、丈の短いズボン、サンダル、パンプス、ハイヒール、ブーツなどの実習授業にそぐわない服装や履物では、ご受講頂けません
 ・持ち物: 筆記用具、カメラ(動画・録音不可)、持ち帰り用袋 ※持ち帰り容器はご用意しています。
 ・当日の気候によっては、大きい保冷剤をお持ち頂く事をお勧めします。
  ※受付にて、必ず開始前にご購入の上(常温販売)、実習前に担当アシスタントにお渡し下さい。

お申込み

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