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如何轉削蔬菜

如何轉削蔬菜

轉削蔬菜是法式料理的傳統技藝。將蔬菜削切成相同的大小和形狀,可以使食材均勻烹調,也可以看上去更賞心悅目。

展望未來: 幫助旅遊業永續發展

展望未來: 幫助旅遊業永續發展

旅遊業是澳洲最關鍵的一個產業,來自全球各地的遊客前來參訪美麗的自然風景、品嚐我們標誌性的海鮮和極富盛名的美酒。這個產業每年造就了上千份工作機會和巨額收益,2017年7月底,我們總計迎來了850萬的遊客並帶來了406億元的收入。

傑出校友Steve Tan: 為國際視野揮灑熱情

傑出校友Steve Tan: 為國際視野揮灑熱情

2007年Steve Tan自藍帶國際學院澳洲阿德來得校區取得了商業學士學位(國際酒店管理),他的職業之路專註於全球精品酒店,而他在短時間內從一名房務員晉升成為前臺的管理經裡。

藍帶傑出校友Lien Nguyen

藍帶傑出校友Lien Nguyen

一次下榻於墨爾本五星級朗廷酒店的經驗,激勵了Lien Nguyen投身餐旅管理行業 。她說:"這間飯店給了我非常特別而且富有魅力的感受,在這間飯店裡,每一位工作人員臉上都掛著令人難忘的笑容。"

藍帶傑出校友Anthony Junha Shin

藍帶傑出校友Anthony Junha Shin

Anthony Junha Shin在2013年從藍帶阿得雷德校區畢業並且獲頒商業料理三級證書。在短短的幾年之內,藍帶校友Anthony Junha Shin從一名藍帶料理班的學生成功地轉變身分,成為南澳大利亞職業技術教育學院的商業料理課廚藝講師。

龍蝦三重奏配木薯珍珠

龍蝦三重奏配木薯珍珠

International Chef's Day 國際廚師節,於10月20日舉行,慶祝為烹飪藝術的發展和其地位的提高作出傑出貢獻的美食專業人士而設立的特殊活動日。此紀念日是由世界廚師協會(WACS)創辦的,該協會成員為來自世界各地的廚師,會員人數超過800萬。此食譜驗證了藍帶廚師在日常工作中表現出的優雅,技術和創新。

藍帶紐西蘭惠靈頓校區 | 美食愛好者的天堂

藍帶紐西蘭惠靈頓校區 | 美食愛好者的天堂

今年8月,新西蘭移民部部長Minister Iain Lees-Galloway 在NZIEC業內大會後,第一時間來到了藍帶惠靈頓校區參觀了我們的校園和課堂。下午茶的時候部長對藍帶的授課質量、學生就業率和就業地點表示贊賞和肯定,前瞻性的探討了新西蘭留學移民政策制定的基本原則和大方向。

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