料理技巧:轉削蔬菜

藍帶主廚教授如何轉削蔬菜

在此系列視頻中，我們的主廚將為每年超過2萬名的學員展示經典的法式廚藝技巧，本次展示為：轉削蔬菜技巧。

轉削蔬菜是法式料理的傳統技藝。將蔬菜削切成相同的大小和形狀，可以使食材均勻烹調，也可以看上去更賞心悅目。現在為您展示此技藝。