[동문] 이상화 | 2025 월드 초콜릿 마스터스 한국 대표 선발

[Alumni Story] 이상화 동문: 2025 WCM 한국 대표 선정 - 초콜릿의 올림픽, 세계를 향해 비상하다

“르 꼬르동 블루-숙명 아카데미에서 다진 기본기는 어떤 무대에서도 흔들리지 않는 제 철학의 뿌리가 되었습니다.”

2025년 10월 23일, 대한민국 제과업계의 이목이 집중된 2025 월드 초콜릿 마스터스(World Chocolate Masters, 이하 WCM) 한국 국가대표 선발전에서 반가운 승전보가 들려왔습니다. 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미의 이상화 동문(그랑 디플롬: 2014 제과 디플로마, 2025 요리 디플로마 수료)이 치열한 경합 끝에 최종 우승을 차지하며, 대한민국을 대표하는 쇼콜라티에로 선발되었습니다.

초콜릿의 ‘올림픽’, 세계 최고의 무대를 향하여

WCM은 글로벌 프리미엄 초콜릿 브랜드 카카오바리(Cacao Barry)와 칼리바우트(Callebaut)가 주관하는 세계 최고 권위의 초콜릿 대회입니다. 3년마다 개최되는 이 대회는 단순한 기술 경연을 넘어 창의성, 스토리텔링, 예술성, 그리고 지속가능성까지 종합적으로 평가하기에 흔히 ‘초콜릿의 올림픽’이라 불립니다.

올해 한국 선발전의 주제는 ‘PLAY!’. 이상화 동문은 8시간 동안 진행된 다섯 가지 과제에서 탁월한 완성도와 몰입감 있는 표현력을 선보이며 심사위원단의 극찬을 받았습니다. 2018년부터 세계 무대를 꿈꿔왔다는 이 동문은 “너무 오래 기다려온 대회라 부담도 컸지만, 밤새 준비한 시간이 헛되지 않아 기쁘다”며 결선 진출에 대한 벅찬 소감을 전했습니다.

그랑 디플롬(Grand Diplôme®)을 향한 13년의 여정

이번 우승이 더욱 뜻깊은 이유는 이상화 동문의 남다른 커리어 여정에 있습니다. 13년 전, 제과를 전혀 모르던 ‘호기심 가득한 초보자’로 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미와 첫 인연을 맺었던 그녀는 2014년 제과 디플로마를 취득하며 전문가로서의 첫발을 내디뎠습니다.

이후 현업에서 활발히 활동하며 명성을 쌓아온 그녀는 2025년, 다시 한번 배움의 길을 선택했습니다. 요리 디플로마까지 섭렵하며 마침내 그랑 디플롬(Grand Diplôme®)를 수료했습니다.

일주일에 세 번 학교에 온다는 것이 쉽지 않았고 포기하고 싶은 순간도 있었습니다. 하지만 르 꼬르동 블루에서의 배움은 제 커리어의 기본값을 만들어준 시간이었습니다. 단순히 기술을 배우는 것을 넘어, 왜 이 재료가 이 자리에 있어야 하는지를 끊임없이 고민하게 했습니다. 그 경험은 제 미식 철학의 뿌리가 되었고, 어떤 무대에서도 흔들리지 않는 기준이 되었습니다.

2026년 ‘WCM 월드 파이널’을 향한 새로운 도전

이상화 동문은 이제 2026년 열리는 ‘WCM 월드 파이널’에 진출하여 프랑크 하스눗, 시게오 히라이 등 세계적인 마스터 셰프들이 거쳐 간 꿈의 무대에 서게 됩니다. “여러분 모두가 남들과는 다른, 새로운 길을 개척하는 멋진 삶을 살아가시길 바란다”고 동료 수료생들에게 전했던 졸업 축사처럼, 이상화 동문은 스스로 그 ‘평범하지 않은 도전’의 길을 증명해내고 있습니다.

르 꼬르동 블루-숙명 아카데미는 이상화 동문의 자랑스러운 성취를 진심으로 축하하며, 2026년 월드 파이널에서 펼쳐질 그녀의 빛나는 활약을 응원합니다.

르 꼬르동 블루 동문 여러분의 소중한 이야기를 기다립니다!

르 꼬르동 블루-숙명 아카데미는 국내 및 전 세계 미식 현장에서 자신만의 길을 개척하며 학교의 명예를 빛내고 있는 모든 동문 여러분을 응원합니다. 국내외 대회 수상, 새로운 업장 및 브랜드 오픈 등 여러분의 활발한 활동 소식을 학교와 공유해 주세요.