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サブリナ・レッスン・クリスマススペシャル
「フォアグラのテリーヌ、ローストチキン、パン・ド・カンパーニュ、ビュッシュ・ド・ノエル アルハンブラ風」

Kobe

ル・コルドン・ブルー オリジナルのクリスマスメニュー!前菜、メイン、デザート、パンをフルセットで学ぶ特別講座。
本格的なフレンチをご家庭で。クリスマス“サプライズ”をお楽しみください。

「フォワグラのテリーヌ」
マリネした鴨のフォワグラに、アルマニャックで香りづけしたドライプルーンを挟み、湯煎でゆっくり火を通した口当たりのよいテリーヌ。
南西部を代表する食材が香り豊かに調和し、上質感溢れるクリスマスを演出します。
「ローストチキン」
薄く切った黒トリュフを皮の下に入れ、オーブンでこんがり焼き上げた鶏のローストは、家族や仲間とともに囲んで分かち合う、クリスマスの食卓にふさわしい一品。
トリュフの芳しい香りが華やかな気分を盛り上げます。
「パン・ド・カンパーニュ」
パン・ド・カンパーニュは、クリスマスの食事でもよく食べられます。
パート・フェルマンテ(発酵生地)とイーストで発酵させ、大きな丸型に焼成。
「ビュッシュ・ド・ノエル アルハンブラ風」
ピスタチオのビスキュイとガナッシュを3層に重ね、艶やかなグラサージュをかけたクラシカルなビュッシュ・ド・ノエル。
ビスキュイにメレンゲを加えて軽やかさを出し、お酒も控えて、現代的な味わいにブラッシュアップ。

講座内容
お渡しするレシピは材料表のみです。シェフの実演を見ながらご自身で作り方をメモし、お一人で実習していただきます。
最後にシェフとご試食・ご歓談をしていただき、作った作品はお持ち帰りいただきます。

日時】 12月23日(水・祝)9時30分~18時
受講料】 ¥42,000(材料費、税込)
会場】 神戸校

注意事項
* 受講料はクレジットカードでのお支払いとなります。
* 日本語が母国語でない方は日本語の聞き取りが可能の方に限ります。
* シェフ講師や他の受講者、当校スタッフに迷惑をかける行為があった場合は、受講をお断りすることがあります。
* 申込後のキャンセル、欠席・遅刻による返金、及び日程等の変更は出来ません。詳細は受講規定を必ずご確認ください。
* 講座の希望者が一定人数に達しない場合は、講座を中止する場合がございます。ご了承下さい。
* お申込み、お支払い方法に関してご不明な点などございましたら、 神戸校フリーダイヤル0120-138221までお問合せください。

当日のご案内】 受講前に必ずご確認ください。
 ・ 講座開始10分前までに受付をお済ませ下さい。 開始時間を過ぎますとご受講頂けません
 ・ 実習を考慮した服装(長袖・長ズボン)、履物(フルカバー)でご受講ください。
   スカート、丈の短いズボン、ブーツ、ハイヒール、サンダルなどの実習授業にそぐわない服装や履物では、ご受講頂けません
   ※受講の際、マニキュアはお控えください。マニキュアをされている方は手袋を着用していただきます。
  ・ 持ち物: 持ち帰り密閉容器(※後日、詳細アップ予定)、持ち帰り用袋、保冷剤、筆記用具、カメラ(動画・録音不可)
 ・ ビュッシュ・ド・ノエル用持ち帰り箱、パン用持ち帰り袋、エプロン、布巾はご用意しています。
 ・ 当日の気候によっては、大きい保冷剤をお持ち頂く事をお勧めします。
   ※受付にて常温販売しております。必ず開始前にご購入の上、実習前に担当アシスタントにお渡しください。


※満席の場合、日程を増設する場合があります。ご案内を希望される方は、フリーダイヤル0120-138-221へご連絡ください。

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