マスタークラス料理:楠田裕彦(メツゲライクスダ)

ル・コルドン・ブルーが技術力の高さで注目するシェフを招聘し、特別講師をお願い致します。

特別講師：楠田裕彦 シェフ　　「メツゲライクスダ」オーナーシェフ、シャルキュティエ
兵庫県出身。ハム職人だった父の仕事を幼少期より手伝う。1996年に渡欧し、ドイツとフランスで修業を積む。帰国後、鹿児島「クスダハム工房」工場長を経て、2004年に自身の1号店である「メツゲライクスダ六甲道店」をオープンする。2009年には「メツゲライクスダ芦屋店」を開店。2015年に農林水産省料理人顕彰制度『料理マスターズ』受賞ほか、国内外の主要コンクールにて受賞歴多数。

｟講座メニュー｠

鴨肉ときのこのテリーヌ　Terrine de canard forestière
ブーダンブラン　柚子胡椒の香り　Boudin blanc parfum japonais YUZU KOSYHO

【講座内容】実演/試食あり
レベル2；本校在校生及び調理・製菓・製パン学校の生徒対象

【日時】｟日本語/中国語｠10/29（月） 18：00～21：00

《 注意事項 》
● 日本語/中国語が母国語でない方は日本語/中国語の聞き取りが可能の方に限ります。
● キャンセル、欠席・遅刻による返金、及び日程等の変更は出来ません。詳細は受講規定を必ずご確認下さい。
● 申込者が一定人数に達しない場合は、講座を中止する場合がございます。
＊18歳以下の受講不可。
【当日のご案内】
1、講座開始20分前から受付を開始します。
2、講座開始10分前までに受付をお済ませ下さい。 開始時間を過ぎると受講不可。
持ち物：　筆記用具、カメラ可（動画・録音不可）