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マスタークラス料理:楠田裕彦(メツゲライクスダ)

Kobe
ル・コルドン・ブルーが技術力の高さで注目するシェフを招聘し、特別講師をお願い致します。

特別講師:楠田裕彦 シェフ  「メツゲライクスダ」オーナーシェフ、シャルキュティエ
兵庫県出身。ハム職人だった父の仕事を幼少期より手伝う。1996年に渡欧し、ドイツとフランスで修業を積む。帰国後、鹿児島「クスダハム工房」工場長を経て、2004年に自身の1号店である「メツゲライクスダ六甲道店」をオープンする。2009年には「メツゲライクスダ芦屋店」を開店。2015年に農林水産省料理人顕彰制度『料理マスターズ』受賞ほか、国内外の主要コンクールにて受賞歴多数。

⦅講座メニュー⦆

鴨肉ときのこのテリーヌ Terrine de canard forestière
ブーダンブラン 柚子胡椒の香り Boudin blanc parfum japonais YUZU KOSYHO


講座内容】実演/試食あり
レベル2;本校在校生及び調理・製菓・製パン学校の生徒対象

日時】⦅日本語/中国語⦆10/29(月) 18:00~21:00

注意事項
● 日本語/中国語が母国語でない方は日本語/中国語の聞き取りが可能の方に限ります。
● キャンセル、欠席・遅刻による返金、及び日程等の変更は出来ません。詳細は受講規定を必ずご確認下さい。
● 申込者が一定人数に達しない場合は、講座を中止する場合がございます。
*18歳以下の受講不可。
【当日のご案内】
1、講座開始20分前から受付を開始します。
2、講座開始10分前までに受付をお済ませ下さい。 開始時間を過ぎると受講不可
持ち物: 筆記用具、カメラ可(動画・録音不可)

受講料: ¥ 7,000

期間: 3 時間

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