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大师系列 料理课程: 小霜浩之(Hiroyuki KOSHIMO)

Kobe
蓝带国际学院邀请了以高超技术而赢得瞩目的主厨来教授特别课程。

特別講師:小霜浩之 chef
为米其林一星餐厅「Koshimo Plus」的经营者主厨。1989年,于大阪的「丽嘉皇家酒店」开始职业生涯,并积攒了19年的经验,在33岁就任酒店中高级餐厅「Chambord 」的主厨,是该酒店当中,史上最年轻的主厨。
之后在2009年担任京都「Douze Gout 12+」的主厨,并在2012年,于神户芦屋开设「Koshimo Plus」。曾获得多项业界奖项,其中包括Bocuse D'or国际烹饪大赛日本决赛入围者。
2017年秋天,在祇園开设「呂色」。在本次课程中将由这位实力派主厨来展示华丽的技巧。

演示菜單
Salade de fruits de printempe et chou‐fleur
Crème de saint-germain avec glace au fumage
Canard roti sauce kumquat avec calmar de luciole
※圖像不是示範菜

講座内容
実演(有试吃)
难度2;以本校在校生或料理・甜点・烘焙学校的学生为对象
有配有中文翻译的场合。

日時】3/19(星期一) 18:00~21:00

注意事项
*恕不受理以缺席、迟到为由的退费、改期申请。请务必参阅报名简章。
*若报名人数未达标准,本讲座可能会取消,请谅解。

讲座当天联络事项 》 
1.讲座开始30分钟之前接受报到。
2.请於讲座开始前10分钟完成报到手续。 如果超过开始时间将会失去受讲资格。  
 携带物品: 笔记用具、相机(禁止录影、录音)
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