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マスタークラス料理:小霜浩之

Kobe
ル・コルドン・ブルーが技術力の高さで注目するシェフを招致し、特別講師をお願い致します。

特別講師:小霜浩之 シェフ
ミシュラン1つ星「コシモ・プリュス」オーナーシェフ。1989年、リーガロイヤルホテル(大阪)にてキャリアをスタート。以来19年間研鑽を積み、同ホテル史上最年少の33歳にてグランメゾン「シャンボール」のシェフに就任。
2009年、京都「ドゥーズ・グー」のシェフを経て、2012年、芦屋に「コシモ・プリュス」を開業。ボキューズドール国際料理コンクール日本代表ファイナリスト他、受賞歴も多数。
2017年秋、祇園「呂色」をオープン。今講座では実力派シェフの華麗な技術をご紹介いただきます。

メニュー
春のフルーツとカリフラワーのサラダ Salade de fruits de printempe et chou‐fleur
うすい豆のスープと燻製のアイス Crème de saint-germain avec glace au fumage
鴨のロースト 金柑のソース 蛍烏賊添え Canard roti sauce kumquat avec calmar de luciole
※メニューは予告なく変更になる場合があります。

講座内容
シェフによるデモンストレーション講座(試食付き)
レベル2;本校在校生及び調理・製菓・製パン学校の生徒対象
中国語の通訳が入る場合がございます。

日時】3/19(月) 18:00~21:00

注意事項
*日本語/中国語が母国語でない方は日本語/中国語の聞き取りが可能の方に限ります。
*キャンセル、欠席・遅刻による返金、及び日程等の変更は出来ません。詳細は受講規定を必ずご確認ください。
*申込者が一定人数に達しない場合は、講座を中止する場合がございます。

当日のご案内 》 
1.受付は30分前から開始します。
2.講座開始10分前より入場を開始します。開始時間を過ぎると受講不可。 
持ち物: 筆記用具、カメラ可(動画・録音不可)
現在この講座に空席はございません。下のボタンをクリックし、ウェイティングリストにご登録ください。
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