Continuing Education & Professional Development

マスター・シェフから最先端の技術を学ぶ
毎学期、第一線で活躍する、フランス料理・菓子・パンのマスター・シェフを招致してオリジナルレシピを披露してもらいます。実習クラスまたはデモンストレーションでマスター・シェフの技術を学びます。

テクニックを磨く
ワークショップでは、調理・製菓・製パンの専門技術を磨くことができます。

食材研究講座では、専門家の指導のもと、調理・製菓・製パンのプロセスに応用可能な各食材の知識を深めます。授業は講義形式で、実演や試食も行ないます。また、授業の最後には質疑応答もあります。