此页含有我们以前网站的内容。了解更多,查看我们的新网站
登录中……
Increase font size  Decrease font size
烘焙初级证书课程(20堂)

综合全面地学习正宗法式面包技术

初级课程是以学习法式面包的面团制作和整形方法为基础,学习对于基础材料的理解和各种有代表性的技术手法。烘焙课程每次6小时,以工作室的模式进行教学,灵活运用发酵时间,制作法式长棍,土司面包和特色面包等,通过反复地练习和经验的积累提高技术。课程的最后加入了初级的装饰面包作品课程。

  • 直接法和水种法的法棍制作
  • 基本的整形方法
  • 乡村面包,黑麦面包,麸皮面包,全麦面包
  • 发酵面团,布里欧修面团,千层面团,可颂,丹麦等维也纳式面包
  • 惊喜三明治的基础
  • 装饰面团基础

 

 

 

 

 


 
登录中……