蔬食花椰菜食譜
這道五香花椰菜排由藍帶倫敦校區大師級廚師們精心打造，令人心曠神怡、食指大動，而且完全不含動物成分。伴隨著天鵝絨般的花椰菜泥和濃郁的花椰菜蒸粗麥粉 ( couscous )，整道菜餚充分運用蔬菜，因此能減少食材的浪費。
番茄洗淨，將番茄均分成6塊。加入鹽和糖，手動擠壓成濃湯質地（約5分鐘），然後用紗布過濾過篩
其上放置重物並過濾整晚。瀝乾後可得到較為清澈的番茄水，放在有蓋的保鮮盒中冷凍保存中小火慢慢將鍋中的番茄水濃縮成1公升
另起一鍋融化奶油，小火煸炒玉米粒和红蔥頭，直到材料軟化
加入濃縮後的番茄水並煮滾
加入玉米汁，煮至稍微沸騰的狀態，5分鐘後即可離火
羅勒葉切碎，並加入湯中
離火靜置10分鐘
過篩並冷卻
用艾斯佩雷辣椒粉、鹽调味，確認冷卻後再加入青檸汁调味
在一個小鍋中用小火加熱黃檸檬汁
用冷水軟化吉利丁片後，將吉利丁片擰乾並去除多餘的水分
將吉利丁放入加熱過的檸檬汁混合均勻
在牛奶中加入鹽和艾斯佩雷辣椒粉調味
在牛奶中加入融化的吉利丁
攪拌均勻並灌入鮮奶油發泡瓶
加入蛋清，並裝入兩個氣彈
用力搖動鮮奶油發泡瓶，然後放置於冰桶內，放入冰箱冷藏備用
將乳清泡沫擠入湯碗中
用冷凍乾燥玉米、金蓮花和金蓮葉裝飾
將冷湯環繞泡沫倒入碗中
這道五香花椰菜排由藍帶倫敦校區大師級廚師們精心打造，令人心曠神怡、食指大動，而且完全不含動物成分。伴隨著天鵝絨般的花椰菜泥和濃郁的花椰菜蒸粗麥粉 ( couscous )，整道菜餚充分運用蔬菜，因此能減少食材的浪費。
為歡慶英國國王查爾斯三世於 2023年5月6日本週六在倫敦威斯敏斯特大教堂舉行的加冕典禮，藍帶廚藝學院提供您這道鹹泡芙，適合作為歡慶派對上的精緻鹹食！
為您的派對賓客獻上三款鹹味泡芙，包裹三種不同的美味內餡 – 奶油煙熏三文魚、松露油蘑菇，以及經典藍帶加冕雞。
加冕雞原名為Poulet Reine Elizabeth，現名為Coronation ...
是食物激發了我們的熱情，所以我們用這道濃郁、奢寵的食譜來慶祝這一天，讓您在家裡即可動手做！這款由藍帶廚藝大師打造的經典熔岩黑巧克力，非常適合約會之夜。
迎接美好耶誕，以水果薑餅共度最暖心的下午茶時光。 以藍帶國際廚藝學院的主廚們共同創作，適合耶誕前夕略微濕冷的陰雨天氣。一個質樸的水果夾心糕點，派皮邊緣夾帶薑餅，再以焦糖水果和香料糖漿融化味蕾。
並非所有的英雄都穿"斗篷"，身穿廚師服的Chef 就是我們的英雄。
讓我們以活力洋溢的熱帶巧克力塔歡慶藍帶日(Le Cordon Bleu Day) 吧！
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