復活節熱十字麵包
又是一年一度的復活節！現在是個絕佳完美的時機，您可以把主廚高帽先放一邊，讓我們來烘焙這款像枕頭般柔軟的家常麵包，一起分享給親朋好友們吧!
番茄洗淨，將番茄均分成6塊。加入鹽和糖，手動擠壓成濃湯質地（約5分鐘），然後用紗布過濾過篩
其上放置重物並過濾整晚。瀝乾後可得到較為清澈的番茄水，放在有蓋的保鮮盒中冷凍保存中小火慢慢將鍋中的番茄水濃縮成1公升
另起一鍋融化奶油，小火煸炒玉米粒和红蔥頭，直到材料軟化
加入濃縮後的番茄水並煮滾
加入玉米汁，煮至稍微沸騰的狀態，5分鐘後即可離火
羅勒葉切碎，並加入湯中
離火靜置10分鐘
過篩並冷卻
用艾斯佩雷辣椒粉、鹽调味，確認冷卻後再加入青檸汁调味
在一個小鍋中用小火加熱黃檸檬汁
用冷水軟化吉利丁片後，將吉利丁片擰乾並去除多餘的水分
將吉利丁放入加熱過的檸檬汁混合均勻
在牛奶中加入鹽和艾斯佩雷辣椒粉調味
在牛奶中加入融化的吉利丁
攪拌均勻並灌入鮮奶油發泡瓶
加入蛋清，並裝入兩個氣彈
用力搖動鮮奶油發泡瓶，然後放置於冰桶內，放入冰箱冷藏備用
將乳清泡沫擠入湯碗中
用冷凍乾燥玉米、金蓮花和金蓮葉裝飾
將冷湯環繞泡沫倒入碗中
又是一年一度的復活節！現在是個絕佳完美的時機，您可以把主廚高帽先放一邊，讓我們來烘焙這款像枕頭般柔軟的家常麵包，一起分享給親朋好友們吧!
藍帶甜點教學主廚在2022情人節，分享一道適合情侶或朋友們一起享用的甜點，以檸檬、覆盆莓、罌粟籽帕林內醬和香草甘納許互相結合，帶出富有不同深度的酸甜風味甜點，和您一起慶祝情人節。
來自藍帶國際廚藝學院的書籍創作《L'Ecole de la Boulangerie》，我們為您帶來節慶必備的傳統法式牛奶麵包。 這本新書由 Larousse 出版的麵包烘焙書籍，幫助您在家完成製作80種優質的維也納式麵包。
德國聖誕麵包史多倫，是一種類似布里歐修的甜麵包，麵糰中加入了酒漬水果亁與香甜濃郁的杏仁膏內餡，出爐後在表面灑上糖粉，趁還溫熱時享用。這份食譜一份可做出兩個，無論是聚會或當成禮物來送都很合適。
學習製作芒果香蕉塔，沉浸在甜蜜果香的世界中吧! 食譜取自於藍帶的【植物性甜點課程】 (Certificate in Plant-Based Pâtisserie course)，這個課程由「藍帶線上課程」與「藍帶倫敦校區」共同主導合作推行。
春季是探索味蕾的季節，這道絲滑口感的甜點-義式萊姆奶酪，為舌尖帶來春季的元素和風味，在香草為基底的義式奶酪上加上甜萊姆糖漿，充滿水果風味的甜點，無論搭配哪一種餐點都非常合適!
萬聖節狂歡後，把雕刻南瓜燈籠剩下的南瓜材料，製作成一個甜點吧! 一起來嚐試看看【南瓜與烤南瓜子冰淇淋三明治】的甜點食譜!
國際廚師節食譜：鷹嘴豆庫斯庫斯沙拉佐多彩胡蘿蔔及優格醬
當新鮮櫻桃大量上市時，我們就知道夏季即將到來，藍帶國際學院的主廚將隨時幫助您充分利用它。在這道甜點中，以梅洛葡萄酒進行溫和的水煮，然後將水果放在杏仁奶油基底上，完美地展現了櫻桃的魅力。
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