레시피: 가리비 관자, 송로 버섯, 송로 버섯을 넣은 결절 뿌리 처빌 무슬린
크리스마스는 가족과 친구들과 함께 맛있는 요리를 즐기는 기회입니다. 에릭 브리파 총주방장(MOF 명장)을 위시한 르 꼬르동 블루 파리 셰프들이 성탄절을 맞아 « Ode à la truffe (Ode to the truffle) » 책에 실린 레시피를 제안합니다.
> 르 꼬르동 블루 재학생 및 동문을 비롯해 한국 및 런던 캠퍼스 입학에 관심있는 참석자들이 함께한 콜린 바넷 셰프 초청 특강
르 꼬르동 블루–숙명 아카데미는 2026년 9월 18일(금), 숙명여자대학교 사회교육관 7층에서 르 꼬르동 블루 런던 캠퍼스의 콜린 바넷(Colin Barnett) 셰프를 초청해 채식 기반 요리 특강을 진행했습니다.
이번 특강은 르 꼬르동 블루 런던 캠퍼스와 한국 캠퍼스에 대한 소개와 함께 채식 기반 요리에 대한 이해를 넓힐 수 있는 자리로 마련되었습니다. 르 꼬르동 블루 동문을 비롯해 채식 기반 요리와 한국 및 런던 캠퍼스 입학에 관심 있는 참석자들은 셰프의 시연과 설명을 통해 채식 요리에 대한 다양한 접근법을 살펴보았습니다.
■ 르 꼬르동 블루 런던 캠퍼스 속 채식 기반 요리를 만나다
> 특강 시연 품목인 '캐슈넛과 버섯 스프레드, 리크 퐁당, 레드 커런트를 담은 밤 타르트'
> 참석자들에게 시연 품목 샘플을 나눠주고 있는 콜린 바넷 셰프
크리스마스는 가족과 친구들과 함께 맛있는 요리를 즐기는 기회입니다. 에릭 브리파 총주방장(MOF 명장)을 위시한 르 꼬르동 블루 파리 셰프들이 성탄절을 맞아 « Ode à la truffe (Ode to the truffle) » 책에 실린 레시피를 제안합니다.
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르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu)는 글로벌 리딩 가전 브랜드 일렉트로룩스(Electrolux)와 교육 및 혁신을 통해 전세계적으로 더 나은 요리 습관을 설계하기 위한 장기적 파트너십을 체결했습니다.
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