Le Cordon Bleu 標志

【酒與美食系列課程一】
法式紅酒燉雞佐馬鈴薯泥

藍帶高雄校區

課程日期:◎場次- 2018年11月22日(四) 3hrs (15:00-18:00) 
課程時間:(提前30分鐘 開始報到)
課程費用:NT$4,200


十一月份的藍帶短期課程中
主題是美食與美酒
藍帶主廚特別準備了幾道與美酒相關的食譜
等您來學習!

紅酒燉雞 (coq au Vin)
是一道經典的南法鄉村料理
鄉村菜色大多就地取材,並講究原汁原味
可窺見該地區的歷史、人文、風俗等
樸實中卻可感受到濃烈的家鄉情懷
其口味更是令人雋永回味

紅酒燉雞如同其菜名
是使用法國紅酒燉煮雞肉入味
先將紅蘿蔔、洋蔥、大蒜等拌炒
並將雞腿肉表面煎熟鎖住肉汁
將其放入鍋中慢慢燉煮
直至其肉質軟嫩,帶有葡萄酒香
這道美味的紅酒燉雞就完成囉!

而藍帶主廚也將在三個小時的課程中
教學如何製作搭配紅酒燉雞的馬鈴薯泥
將其製作的滑順並且風味濃郁
一起來和主廚學習這道經典法式燉雞吧!

本堂課程中您將學習到
- 基礎肉品蔬菜刀功
- 雞肉的煎與燉煮技巧
- 製作醬汁技巧
- 學習做出滑順的馬鈴薯泥

圖片僅供參考,料理之口味及形式將由授課主廚選擇!

 

報名和說明事項

  • 課程特色

    專業師資 - 藍帶法國籍主廚親自授課

    藍帶規格 - 頂級設備專業廚房

    優質教學 - 獨立工作檯及鍋廚具

    中英雙語 - 全程中譯協助廚藝學習

    細膩廚藝 - 親手製作屬於自己的料理

  • 報名資格
    年滿18歲,無廚藝相關背景皆可報名。
  • 繳費、轉移及退費

    付款規定

    請您須依自動回覆信函流程,於48小時內全額匯款完成,否則視同放棄資格。

    若您對於付款方面有任何問題,請致電07-8010909
    本中心唯一收款帳戶如下,目前支援ATM轉帳或臨櫃匯款,請謹防詐騙行為。

    • 銀行名稱:花旗 (台灣 )商業銀行港都分行
    • 銀行代碼:021-0177
    • 戶名:高餐藍帶國際教育股份有限公司
    • 帳號:5830929004

    退費與轉讓

    若您因故無法參與課程,您可直接將課程轉讓與其他親友,或轉至其他課程(須當時仍有席位);若您選擇退費,則依照高餐藍帶課程申請與退費條款辦理,詳細規定如下:

    • 課程前30日內退出者,全額退還。
    • 課程前1日內退出者,退還90%費用。
    • 課程當日不予退費。
  • 注意事項
    • 若您有食物過敏病史(包含但不限於海鮮、堅果、麩質等),我們不建議您報名任何一項課程。
    • 請學員須考量自身身體狀況是否適合廚房工作環境。
    • 課程費用已包含材料費、包材、教材、午餐(僅提供予1日課程參加者)。
    • 課程皆於藍帶專業廚房進行實作,當日將配發圍裙與工作巾作為課堂使用,請學員穿著輕便服裝,勿著高跟鞋、皮鞋等。
    • 為顧及食品衛生安全,課程當日請勿配戴垂墜式耳環、戒指(婚戒除外),若是塗指甲油/光療等,亦請先行卸除。
    • 留長髮之女性學員亦請先紮梳整齊後再進實作廚房。
    • 本中心已投保公共責任意外險。
    • 禁止在課堂中錄音或錄影。經主廚允許,在課程結束後,時間允許與不影響品嚐成品的情況下,學生可靜態拍攝成品擺盤(禁止成品照片以任何形式曝光於商業用途)。
    • 禁止在教室飲食(水及有蓋之瓶裝水除外)。
    • 進入教室前學生須將手機轉成靜音模式,避免影響他人。
    • 本公司保留活動內容修改、解釋及終止之權利。
  • 我要報名

    期限日期和價格

    選擇一個日期
    2018
    2018年11月22日 - 2018年11月22日 ( 標準課程 , 繁體中文 , 英語 )
    NTD 4,200.00

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