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料理の基本実技: 鶏

Tokyo

内容:食材選びのポイント/下処理/ブリデ(糸がけ)針使用と針なし/骨の抜き方と切り分け(4個と8個)/マンショナージュ(骨先の処理)/クラポディーヌの切り分け方(背開きで骨を抜き、カエルのような形にする)/保存法/加熱の仕方などについて学びます。※お持ち帰り可。レシピはありません。

日時
8/8(火)15:30-18:30(日本語/英語)

実習の難度
レベル2: 本校在校生及び調理・製菓・製パン学校の生徒対象

注意事項
* 日本語/英語が母国語でない方は日本語/英語の聞き取りが可能の方に限ります。
* 申込後のキャンセル、欠席・遅刻による返金、及び日程等の変更は出来ません。詳細は受講規定を必ずご確認ください。
* 講座の希望者が一定人数に達しない場合は、講座を中止する場合がございます。

当日のご案内
・講座開始10分前までに受付をお済ませ下さい。 開始時間を過ぎますとご受講頂けません
・学校または職場指定のユニフォーム、靴でご受講下さい。
お持ちでない場合は、実習に適した服装(長袖・長ズボン)、履物(フルカバー)でご受講ください。
スカート、丈の短いズボン、サンダル、パンプス、ハイヒール、ブーツなどの服装や履物では、ご受講頂けません
・持ち物: 筆記用具、カメラ(動画・録音不可)、密閉容器1個(25×20×高10cm程度) 、持ち帰り用袋

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