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日程追加!マスタークラス:オリヴィエ・シェニョン シェフ

ロオジエ エクゼクティブシェフ
フランス・モンタルジー生まれ。アプロンティシェフ(ジュニアシェフ)コンクールのフランス大会にて優勝。「タイユヴァン」「ピエール・ガニェ―ル」パリ本店などで経験を積み、「ピエール・ガニェール・ア・東京」の総料理長として初来日。

講座内容
骨付き仔羊の鞍肉を使って、骨を取り除く下準備と、注目の真空調理法を学ぶ。

メニュー:仔羊鞍下肉のロースト スパイス風味のクルート仕立て
      オレンジ風味のフヌイユ・ブレゼ  甘酸っぱい小ナスのコンフィ
      クミン風味のナスのグリエ マジョラム風味の仔羊のジュ添え

シェフの実演を見ながらご自身で作り方をメモし、お一人で実習して頂きます。
最後にシェフの作品をご試食、ご歓談頂き、作った作品はお持ち帰り頂きます。

日時】 6/17(金)12:00-15:00(日本語)
      7/16(土)10:00-13:00(日本語)

注意事項
* 日本語が母国語でない方は日本語の聞き取りが可能の方に限ります。
* キャンセル、欠席・遅刻による返金、及び日程等の変更は出来ません。詳細は受講規定を必ずご確認ください。
* 申込者が一定人数に達しない場合は、講座を中止する場合がございます。

当日のご案内
 ・ 講座開始10分前までに受付をお済ませ下さい。 開始時間を過ぎますとご受講頂けません
 ・ 学校または職場指定のユニフォーム、靴でご受講ください。
   お持ちでない場合は、実習に適した服装(長袖・長ズボン)、履物(フルカバー)でご受講ください。
   スカート、丈の短いズボン、サンダル、パンプス、ハイヒール、ブーツなどの実習授業にそぐわない服装や履物では、ご受講頂けません
 ・ 持ち物:筆記用具、カメラ(動画・録音不可)、持ち帰り用袋 ※持ち帰り容器はご用意しています。
 ・ 当日の気候によっては、大きい保冷剤をお持ち頂く事をお勧めします。
   ※受付にて、必ず開始前にご購入の上(常温販売)、実習前に担当アシスタントにお渡し下さい。

お申込み

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