Recette Oeuf de Pâques issue du livre l'Ecole de la Confiserie
Célébrez Pâques et tout ce qui touche au chocolat avec cette délicieuse recette d’œuf de Pâques, tirée du livre L’École de la Confiserie, aux côtés de ...
Traditionnellement servis en France au moment de Noël, ces soufflés sont simples à réaliser. Les soufflés de grande taille sont plus difficiles parce qu’on ne sait pas toujours juger s’ils sont cuits ou non, alors équipez-vous d’une série de ramequins et impressionnez vos amis. Les Chefs Le Cordon Bleu ont créé cette recette d’un classique français pour que vous releviez le défi chez vous.
Conseils des Chefs : Vérifiez le volume de vos ramequins avant de commencer. Certains peuvent contenir 250 à 300 ml, auquel cas la quantité de préparation indiquée ici correspondra à quatre portions et vous devrez augmenter le temps de cuisson de 3 à 5 minutes.
Pour aider les soufflés à monter uniformément, nettoyez les bords des ramequins avant la cuisson en plaçant votre pouce à l’intérieur et en faisant tourner le ramequin.
Pour 6 soufflés
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Temps total : 30 minutes
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