- 세계 최고의 미쉐린 3스타 셰프들의 노하우를 가까이에서 볼 수 있는 기회 - 제철 식재료의 맛과 향을 살리는 요리, 이탈리아 퀴진의 재해석, 중국 전통 요리와 한식의 조화, 식재료의 향을 살리는 아로마틱 요리 등 세계 요리의 최신 트렌드를 선보여

본 머랭 자몽 따르뜨 레시피는 르 꼬르동 블루 저, 라루스 출판사의 L’École de la Pâtisserie에서 발췌한 내용입니다.

- 세계 최고의 미쉐린 3스타 셰프 4명의 노하우를 가까이에서 볼 수 있는 기회 - 제철 식재료의 맛과 향을 살리는 요리, 이탈리아 퀴진의 재해석, 중국 전통 요리와 한식의 조화, 식재료의 향을 살리는 아로마틱 요리 등 세계 요리의 최신 트렌드를 선보여

퍼프 페이스트리는 용도가 매우 다양한 제품으로, 방법을 숙지하시면 상황에 맞게 넓은 범위에서 응용하여 사용하실 수 있습니다. 이 영상에서는 퍼프 페이스트리를 이용하여 빨미에를 만드는 법을 보여드립니다. 빨미에의 캐러멜화 된 바삭한 식감은 완벽한 디저트가 아닐 수 없습니다.

- 프랑스 요리를 배우는 한국 학생들과 프랑스인 셰프가 함께 프렌치 정통 시그니처 메뉴를 만들고 맛보는 뜻 깊은 시간을 가져 - 프랑스 요리에 담긴 나눔, 즐거움, 경건함의 가치를 체험을 통해 되새기는 자리 마련

전세계 각지에서 음식 전문작가, 셰프, 외식사업가 등 다양한 분야에 종사하는 르 꼬르동 블루 졸업생들은 음식이 건강에 필수적인 역할을 한다는 인식이 전반적으로 증가한 것을 확인하고, 푸드 트렌드를 크게 4가지로 분류했습니다.